廣州群林化工——保護(hù)膜增粘樹(shù)脂

當(dāng)在油水體系中加入乳化劑，利用乳化劑既有親水性，又有親油性的特點(diǎn)，使水相和油相在乳化劑作用下形成均勻的乳狀液，從而可避免和防止食品飲料的油水分離、分層、沉淀現(xiàn)象，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)貨架壽命。 

淀料抗老化作用： 淀粉加水熱時(shí)，其結(jié)晶結(jié)構(gòu)受到破壞，形成∝-淀粉，冷卻后，重結(jié)晶，稱(chēng)為淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，變硬、掉渣、失去彈性、口感變劣，加入蒸餾單甘酯，可與淀粉結(jié)合成穩(wěn)定的絡(luò)合物，使直鏈淀粉難以結(jié)晶析出，從而使面包、蛋糕等制品較長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮、松軟。其與直鏈淀粉的復(fù)合指數(shù)可達(dá)92，而單雙混合酯的復(fù)合指數(shù)僅為28，可見(jiàn)蒸餾單甘酯是理想的淀粉抗老化劑。 

油脂的結(jié)晶調(diào)整作用： 分子蒸餾單甘酯能在油脂表面定向排列，因而起到控制和穩(wěn)定油脂結(jié)晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂產(chǎn)品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分層等作用。

聚癸二酸甘油酯因具有眾多的優(yōu)良性能受到廣泛關(guān)注，大量的基礎(chǔ)科學(xué)研究和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)其適用于組織工程。傳統(tǒng)聚癸二酸甘油酯的固化需要高溫、高真空和長(zhǎng)持續(xù)時(shí)間，這阻止了聚合物直接與細(xì)胞或?qū)囟让舾械姆肿咏Y(jié)合，導(dǎo)致其部分應(yīng)用具有一定限制。

將聚癸二酸甘油酯與多種生物活性材料合成復(fù)合支架材料，可以彌補(bǔ)自身應(yīng)用的相應(yīng)缺點(diǎn)，而更好地適用于心肌及血管組織工程、藥i物轉(zhuǎn)運(yùn)載體、神經(jīng)引導(dǎo)材料、皮膚及傷口敷料、骨-軟i骨組織工程等。

此外，目前聚癸二酸甘油酯復(fù)合材料的研究大多集中于細(xì)胞生物學(xué)層面，體內(nèi)作用機(jī)制的研究較少，相信隨著研究地進(jìn)一步深入，在未來(lái)其可能會(huì)發(fā)展成組織替代的重要材料。

α-單月桂酸甘油酯的益處

α-單月桂酸甘油酯以其強(qiáng)大的抗i菌和抗病毒作用而聞名，它是由月桂酸在甘油分子上的第yi個(gè)位置酯化形成的。 α-單月桂酸甘油酯干擾革蘭氏陽(yáng)性菌和脂肪包膜病毒的細(xì)胞膜。這會(huì)破壞膜的穩(wěn)定性，增加膜的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)胞滲漏和細(xì)胞死i亡。此外，單月桂酸甘油酯已經(jīng)證明可以阻止葡萄i球菌有害外顯蛋白的產(chǎn)生。這為它在非抗生i素項(xiàng)目中用于改善動(dòng)物的健康和性能鋪平了道路。

為了了解α-單月桂酸甘油酯與不同抗生i素的抗i菌特性，我們進(jìn)行了多種MIC測(cè)試。Manohar等人（2013）用不同的抗i菌藥i物對(duì)金黃色葡萄i球菌菌株進(jìn)行了MIC試驗(yàn)和zui低殺菌濃度（MBC）試驗(yàn)。試驗(yàn)抗生i素為：萬(wàn)古霉i素、阿莫i西林、甲氧西林、青霉i素、鏈i霉i素。與這些不同的抗生i素相比，單月桂酸甘油酯的MIC和MBC較低。這意味著與抗生i素相比， α-單月桂酸甘油酯在較低的濃度下能夠阻止細(xì)菌的生長(zhǎng)。椰子油（精煉、脫色和除臭）含有高濃度的MCFA甘油三酯，也被納入了這項(xiàng)研究中，并且沒(méi)有能力i死被測(cè)試的菌株?？ò屠热说难芯?。（1972）已經(jīng)表明甘油三酯沒(méi)有抗i菌作用，而單脂肪酸甘油酯有。