鋅Zn（0.1-0.5mg/L）  　　在所有離子中，鋅是地位殊的個(gè)。鋅會(huì)被軟水機(jī)交換成鈉。鋅是對(duì)于酵母來說不可或缺的微量元素（酵母營養(yǎng)鹽里大部分是鋅鹽），而且麥汁中常常含量不足。鋅的味覺閥值濃度是5mg/L，超過這個(gè)濃度會(huì)品嘗到澀味。對(duì)于鋅鹽，的是在煮沸的后階段加入。因?yàn)榧尤胩鐣?huì)隨著蛋白質(zhì)沉降而保留不到麥汁中。但是頭疼的是濃度的上限0.5mg/L的量還是非常小。20升的麥汁只需要0.01g的鋅，對(duì)于常見的七水合硫酸鋅（ZnSO4*7(H2O)，分子量288），添加量也只在0.044g，500升也才需要1.1g。般的電子秤的精度是0.01g（準(zhǔn)確度和誤差那是另個(gè)故事）。因此，為了操作，調(diào)制定濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，然后通過體積控制添加量。  　?。?）Cl（0-100mg/L）  　　和鈉類似，氯也是水中常見的離子，也能襯托麥芽甜感，增進(jìn)口感。當(dāng)超過250mg/L時(shí)，有咸味和面糊味，超過300ppm則有苦咸味，別是和鈉離子，硫酸根離子起出現(xiàn)的時(shí)候。




喜歡喝啤酒的人很多，開啤酒瓶蓋是一件麻煩的事。有的人喝酒喝多了，當(dāng)然懂得開瓶蓋的經(jīng)驗(yàn)就多，幾乎可以使用很多道具來開，也省的麻煩找開瓶器。很多有喝酒的人，家里都有那個(gè)開瓶器。只要在喝酒的時(shí)候，把開瓶器套在瓶蓋上，然后輕輕撬一下，瓶蓋就會(huì)自動(dòng)掉落。開啤酒瓶蓋其實(shí)不用工具也可以，只要自己的牙齒足夠好，有很大的咬力。把啤酒瓶靠在嘴巴，用牙齒咬一下就可以。這種方法不是什么人都可以，不要輕易嘗試。把啤酒瓶放在桌上，一手握住啤酒瓶嘴，另一手拿著筷子，用筷子那頭大的，放在瓶蓋下，利用杠桿原理撬一下，瓶蓋就會(huì)脫落。把啤酒瓶放在桌子或者椅子邊上，瓶蓋的邊剛好頂住桌角，用手用力向下拍，瓶蓋就會(huì)摩擦飛出。啤酒瓶和啤酒瓶也是可以互相頂開的，先把一瓶啤酒垂直放好，另一瓶倒立靠近，然后借用另一瓶的力度和技巧頂開，這種需要技巧。








以馬列口鐵為主要原料制作的瓶蓋。 按標(biāo)準(zhǔn)化語言稱為冠型瓶蓋。 我國冠型瓶蓋產(chǎn)品的大量應(yīng)用是在七十年代以后， 隨著啤酒、飲料行業(yè)的快速發(fā)展形成的。八十年代為發(fā)展期， 九十年代為興盛期。 啤酒、飲料生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和規(guī)模的擴(kuò)大不僅促進(jìn)了瓶蓋市場需求的增長， 而且對(duì)瓶蓋的內(nèi)在質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化要求越來越高。 突出表現(xiàn)在品牌意識(shí)的增強(qiáng)， 商標(biāo)瓶蓋代替了素白瓶蓋和普通涂黃瓶蓋， 這種變化給瓶蓋行業(yè)的發(fā)展帶來了機(jī)遇，同時(shí)也提出了新課題。市場需求的增長， 使瓶蓋企業(yè)獲得了發(fā)展， 全國瓶蓋生產(chǎn)廠家增加近十倍;標(biāo)準(zhǔn)化需求的提高為國外瓶蓋先進(jìn)技術(shù)打開了中國的市場。意大利SACMI的設(shè)備在短短二十幾年的時(shí)間就以強(qiáng)大的優(yōu)勢占據(jù)了瓶蓋生產(chǎn)企業(yè)這個(gè)大市場。

市場上所有黃冠型的啤酒瓶蓋都是21個(gè)鋸齒。原因如下：

1、現(xiàn)在啤酒瓶蓋的21齒是根據(jù)國際通行的德國標(biāo)準(zhǔn)DIN6099制造的。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不僅明確了瓶頸的直徑，還有瓶蓋的邊緣形狀以及制造材料。對(duì)于瓶蓋的要求有兩條的依據(jù)：其一是密封性，其二是咬合度，也就是通常說的瓶蓋要牢固。這就意味著每個(gè)瓶蓋褶的數(shù)量和瓶口的接觸面積成一定比例，瓶蓋外部的波浪形封口既可以增加摩擦力，又方便開瓶。21齒就是這兩個(gè)要求的折中。

2、21個(gè)鋸齒適合安全而簡易地打開酒瓶。啤酒瓶蓋設(shè)計(jì)成21個(gè)鋸齒并不是事先按照什么原理設(shè)計(jì)好的，而是一次次實(shí)驗(yàn)之后得出的結(jié)果。