開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場輸送開化的特色產(chǎn)品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！無論是招待貴客還是逢年過節(jié)、造屋做壽等喜事，蘇莊人都要做炊粉。

十八洞臘肉出自開化宋村，因該村有個十八洞而得名。這里養(yǎng)的豬喝的是山泉水，吃的是煮熟的青葉藤，因而肉質(zhì)。加之在腌制過程中用傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝和配方，因而肉質(zhì)細(xì)膩，柔韌綿軟，清香鮮爽，滋潤醇厚。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場輸送開化的特色產(chǎn)品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！“我們的目的就是要把開化原生態(tài)的食材展現(xiàn)給省會的朋友們，包括開化菜的烹飪方式和我們的餐飲文化。

一白為白豆腐，二白為白蘿卜（冬天）或白苦瓜（夏天）。

開化白豆腐，以高山大豆為原料，用發(fā)酵漿水點(diǎn)制而成，百分之1百的，豆香中帶著獨(dú)特的醋香味，制作過程中經(jīng)過更緊實(shí)的壓制，就成為了口感更韌又便于保存運(yùn)輸?shù)亩垢?，不僅能做菜，當(dāng)作零食吃也十分美味；開化縣文化和廣電旅游體育局被組委會授予“地方餐飲文化主題展特金獎”。將豆腐干藏于加入秘料的陶罐中，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，就成了聞著有怪味但吃著卻香中帶鮮的藏制豆腐。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場輸送開化的特色產(chǎn)品，同時承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！【主要原料與本地特有關(guān)系】何田清水魚生活在山區(qū)的清水中，因而鰓色紅艷，無半點(diǎn)泥腥味。

開化縣地處浙皖贛三省七縣交界，素有九山半水半分田之稱，因為得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，造就了這里別具一格的飲食文化，開化美食也被眾多游客贊譽(yù)為“中國第九大菜系”。開化有著“中國生態(tài)美食之鄉(xiāng)”、“浙江美食之鄉(xiāng)”等稱號，當(dāng)你的好友來開化，該請他們吃些啥呢？錢江源良好的生態(tài)環(huán)境賦予了“開化菜”食材優(yōu)異的品質(zhì)，開化民間獨(dú)特的烹調(diào)技藝及獨(dú)特的地理區(qū)位使”開化菜“兼收并蓄，博采眾長，形成了“開化菜”獨(dú)特的風(fēng)格。11月2日，首屆中國·開化美食文化節(jié)暨開化美食旅游發(fā)展論壇開幕式上正式發(fā)布十道“不得不吃的開化菜”以及八道“不得不吃的開化菜”提名菜。