葡萄?酒瓶的顏色與什么有關(guān)?

葡萄酒瓶的顏色與什么有關(guān)?

我們會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒瓶有褐色、棕色、綠色以及透明等各種顏色，這是因?yàn)槠咸丫破康念伾軌蚪档吞?yáng)紫外線照射對(duì)于葡萄酒的影響，避免葡萄酒被氧化。因此，葡萄酒在大尺寸的葡萄酒瓶?jī)?nèi)可以減緩成熟，保持葡萄酒的香氣和風(fēng)味。因此，需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒，一般都放在深顏色的葡萄酒瓶中，而大多數(shù)的桃紅和白葡萄酒，不需要長(zhǎng)時(shí)間陳年，因此多使用透明的玻璃瓶，將葡萄酒誘人的色彩直接呈現(xiàn)出來，

同時(shí)隨著玻璃技術(shù)的發(fā)展，棕色、琥珀色、藍(lán)色的葡萄酒瓶也出現(xiàn)在了市場(chǎng)上，這大多與產(chǎn)區(qū)習(xí)慣與市場(chǎng)營(yíng)銷手段有關(guān)。

?為什么葡萄酒瓶是深色的？

在強(qiáng)光的照射下，葡萄酒的性很快便會(huì)遭到破壞，葡萄酒也會(huì)快速氧化變質(zhì)。另外，紫外線還會(huì)加速液體分子的運(yùn)動(dòng)，破壞葡萄酒的穩(wěn)定性。

因此，酒瓶的顏色對(duì)于葡萄酒的儲(chǔ)存來說至關(guān)重要。酒莊往往會(huì)選取深色的酒瓶，比如波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒瓶為深綠色，而其干白葡萄酒則一般置于淺綠色瓶中。另外像勃艮第（Bourgogne）、羅納河谷（Rhones）、摩澤爾（Mosels）、阿爾薩斯（Alsaces）以及香檳（Champagnes ）等產(chǎn)區(qū)也都采用綠色酒瓶?？梢哉f，綠色酒瓶幾乎隨處可見。這是因?yàn)榫G色能夠阻擋光線進(jìn)入酒液，有效防止葡萄酒的過度氧化，采用深色尤其是綠色酒瓶能給葡萄酒的陳年創(chuàng)造良好的儲(chǔ)存環(huán)境。葡萄酒瓶常見的是綠色，而德國(guó)葡萄酒則常采用棕色瓶，透明玻璃瓶則常用于甜葡萄酒和桃紅葡萄酒。

而且，采用深色酒瓶是對(duì)古老文化的一種傳承，也是優(yōu)勝劣汰的自然結(jié)果。另外，由于綠色是自然界中常見的顏色，酒瓶的天然美觀往往能給人帶來良好的視覺效果，不少設(shè)計(jì)者還喜歡將廢舊的綠色酒瓶制作成各種精美的藝術(shù)品供人欣賞。還有一點(diǎn)，因?yàn)樽贤饩€會(huì)加速葡萄酒的分子運(yùn)動(dòng)，破壞酒體的穩(wěn)定性。所以，那些需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒，大多會(huì)裝在有色玻璃瓶里。雖然適宜陳年的葡萄酒大多裝在深色酒瓶里，并不代表著裝在有色玻璃瓶里的葡萄酒就適合陳年。一般需陳年的葡萄酒都會(huì)放在有色玻璃瓶中，但這也不意味著有色玻璃瓶的葡萄酒都有很長(zhǎng)的陳年潛力。

為什么標(biāo)準(zhǔn)瓶是750ml，標(biāo)準(zhǔn)箱是9L？

為什么標(biāo)準(zhǔn)瓶是750ml，標(biāo)準(zhǔn)箱是9L？在業(yè)界，所謂的一標(biāo)準(zhǔn)瓶即是指750ml，一標(biāo)準(zhǔn)箱是9L。為什么呢？英國(guó)曾為法國(guó)葡萄酒進(jìn)口國(guó)，當(dāng)時(shí)運(yùn)輸單位是50加侖，約225升！所以運(yùn)輸容器橡木桶的容量就定為225升！這是因?yàn)槠咸丫剖执嗳?，光線、溫度、濕度及震動(dòng)都會(huì)影響到葡萄酒的品質(zhì)，而較厚的酒瓶能在一定程度上減少這些影響，此外，重酒瓶能減少破碎的風(fēng)險(xiǎn)，需要長(zhǎng)期陳年的葡萄酒更需要厚酒瓶。1608年開始啟用玻璃葡萄酒瓶后，1橡木桶＝225升＝50加侖＝25箱(12瓶)＝300瓶（0.75升）。0.75L×12瓶=9L，不管是0.375L、0.75L還是1.5L，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1箱9L。

除了標(biāo)準(zhǔn)瓶，還有各種“王”瓶除了標(biāo)準(zhǔn)的750ml瓶外，還有從0.1875L到30L不等的酒瓶，下圖以香檳瓶為例，列舉出各種不同容量的酒瓶。細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)：大部分酒瓶都是以一些國(guó)王的名字而命名。