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甜菊甙

本發(fā)明公開了一種甜味強的甜味成分，含有二萜糖苷。糖分大約是蔗糖的300倍。但是甜葉菊甙口感差，有甘i草味，濃度高時有苦味，因此常與蔗糖、果糖、葡萄糖等混合使用，還可與檸檬酸、蘋果酸等合用，以減輕苦味，或通過果糖基轉(zhuǎn)移酶或α-葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶改變結(jié)構(gòu)而糾正其缺點。國內(nèi)外對其進(jìn)行了大量的毒性試驗，均未顯示出毒性效應(yīng)。而且在食用時間較長的國家，如巴拉圭，這種產(chǎn)品已有100年的食用歷史，在日本已使用超過15年，均無不良副作用報告。

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安全性標(biāo)準(zhǔn)

安全使用食品添加劑十分重要。食品添加劑是有益無害的物質(zhì)。食物添加劑，尤其是化學(xué)合成食品添加劑大多具有毒性，使用時應(yīng)嚴(yán)格控制用量。食物添加劑的毒性是指它引起機體損傷的能力。毒i害除了與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理化學(xué)性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和位置、物質(zhì)相互作用等因素有關(guān)。所以，無論食品添加劑毒性強弱、劑量大小，對人體都存在著劑量-效應(yīng)關(guān)系的問題，即物質(zhì)只有在達(dá)到一定濃度或劑量水平后才會表現(xiàn)出毒i害作用。

1、食品保鮮必要性

新鮮食物存放時間長，細(xì)胞組織離析，為微生物生長創(chuàng)造了條件。

食品受空氣、光和熱氧化，產(chǎn)生異味和過氧化物，具有致癌作用。

肉食受到微生物污染，使蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生腐胺、組胺、色胺等有害物質(zhì)是食物中i毒的重要原因。

食品沒有經(jīng)過保鮮處理保存在冰箱里，仍然會腐i敗變質(zhì)，只是速度慢了些。

為了防止微生物的入i侵，食品必須進(jìn)行防腐處理，不過是用不同的方法去、殺菌、抑菌。

2、使用化學(xué)防腐劑是安全的

在世界范圍內(nèi)廣泛使用的防腐劑中，仍然以化學(xué)合成苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鹽為主。我們國家制定了比更嚴(yán)格的限制標(biāo)準(zhǔn)。

例如：苯甲酸鈉在國際上的 ADI值為0-5，相當(dāng)于每天300 mg的60 kg成年人終生攝入無害劑量；而我國規(guī)定，每天飲用一升飲料，苯甲酸鈉為200 mg/kg，低于 ADI值。

英文名 Potassiumchloride，高純氯化鉀的分子式是 KCL。分子質(zhì)量：74.55。鉀離子通過與胞外氫離子交換參與調(diào)節(jié)酸堿平衡。鍍種不同，處理環(huán)境不同，實際過程控制數(shù)據(jù)并不一定完全符合工廠實際。甚至本廠相同的電鍍車間，在電鍍前采用電化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行不同產(chǎn)品電鍍時，所得到的優(yōu)工藝控制數(shù)據(jù)往往也是有差異的。

高純氯化鉀精煉在常溫下用鹵水或水溶解光鹵石，可獲得微粒氯化鉀，當(dāng)暑天勞動大量失水或急性腹瀉時，鉀離子排出量增多，就會導(dǎo)致鉀血癥。操作者必須經(jīng)過特殊訓(xùn)練，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。請操作者戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學(xué)安全防護眼鏡，工作服穿防毒工作服，戴橡膠手套。電化學(xué)法是利用電鍍前的電化學(xué)防塵。不要接觸氧化劑。

高純氯化鉀電鍍前采用電化學(xué)反應(yīng)去除工件表面厚層氧化皮及不良表層組織的處理方法。重要工序之一的電鍍工藝，按電鍍對象的性質(zhì)分為：普通浸、亮浸、強浸三種。高純氯化鉀在農(nóng)業(yè)、工業(yè)中的作用高純氯化鉀應(yīng)密閉操作，加強通風(fēng)。