韭菜根的用途2

韭菜根還是一種天然的良藥，對(duì)于跌打損傷著良好的治果。將韭菜根搗爛之后敷于，有很好的、通筋活脈的功效。

在民間還有使用韭菜療的神奇功效，使用方法是將韭菜根水煮之后，搗爛敷于疼痛之處，有很好的緩解疼痛的功效。

韭菜根的功效是韭菜全身的部位，比韭菜、韭菜籽更具有補(bǔ)，陽(yáng)虛的功效，將韭菜根煎水飲用，對(duì)于陽(yáng)虛造成的、有很好的作用和。沒(méi)時(shí)間也可以使用韭菜根泡水喝，長(zhǎng)期飲用，也有很好的效果。

韭菜根，云南特色蔬菜

近昆明菜市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多韭菜根，小伙伴一直說(shuō)這個(gè)不是韭菜根，韭菜是吃葉子的，這個(gè)吃根的叫“苤菜”，葉子比韭菜寬。

但是搜索苤菜又找不到，大家都叫韭菜根，搜索文獻(xiàn)后，才發(fā)現(xiàn)，小伙伴說(shuō)的應(yīng)該是“寬葉韭”，我們來(lái)了解一下這個(gè)蔬菜。

韭菜根來(lái)源

百合科蔥屬多年生宿根性植物寬葉韭（Allium hookeri）的肉質(zhì)根加工制成的產(chǎn)品。

寬葉韭是以根部為主要食用部位的韭菜，又稱大葉韭、苤菜等，原產(chǎn)于四川、云南、貴州和西藏。

腌韭菜根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有特殊的辛香味和很高的生物活性，是一款特色腌菜食品。

其含有的揮發(fā)性精油具有促進(jìn)食欲和的作用；

硫化物則具有殺菌、抑菌的功效，韭菜根中含量較高的粗纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防的發(fā)生。

韭菜根千萬(wàn)別扔，有意想不到的大妙用！

韭菜被稱為“救菜”，為西漢劉秀稱帝后因想起逃難流浪曾食用過(guò)的一種菜，便命人前去采割，并命御廚煎炸烹炒，覺(jué)得味道更加可口，便稱其為“救菜”，過(guò)了安逸日子之后，常吃常鮮，覺(jué)得總稱其救菜不妥，便專門為“救菜”的“救”造一個(gè)字“韮”，于是“救菜”就更名為“韮菜”（“韮”被后人簡(jiǎn)化為“韭”），《說(shuō)文解字》作者許慎對(duì)其解釋 “韭”字稱“韭是一種菜名，一種而久之者，故謂之韭”。即韭菜種一次可以長(zhǎng)久收獲，所以取“久”之音。

如今韭菜為常用蔬菜，可韭菜根很少食用，不過(guò)在云南大理沙溪古鎮(zhèn)，常吃一道下飯菜——腌韭菜根！用辣椒粉即鹽腌制兩個(gè)月而成，味道辛香鮮辣，佐粥面飯，要多吃半碗。

韭菜用什么肥料會(huì)長(zhǎng)得好？合理用上3種肥，產(chǎn)量低不了

對(duì)于韭菜，農(nóng)家人一定不會(huì)陌生，幾乎家家戶戶的菜園子里都會(huì)有那么一畦韭菜。韭菜又叫懶人菜，具有割完一茬再長(zhǎng)一茬的特性，且只要管理得當(dāng)，一年四季就有吃不完的韭菜。      細(xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些人種植的韭菜是黑亮又粗壯，而有些人種植的韭菜是又細(xì)又黃。之所以會(huì)這樣，主要就在于管理，而管理的要訣就在于澆水與施肥。

韭菜是喜水作物，水分充足，是有利于韭菜根系吸收土壤中的養(yǎng)分的，也是有利于韭菜的莖葉生長(zhǎng)的。但要特別注意，剛割的韭菜是不能立即澆水的。大家都知道，葉片對(duì)韭菜來(lái)說(shuō)是很重要的，光合作用、呼吸作用等都需要綠葉，倘若立即給剛割的韭菜澆水，容易導(dǎo)致韭菜的茬口出現(xiàn)傷口，弄不好的話，還會(huì)傷及韭菜的根系，而根系是韭菜高產(chǎn)高質(zhì)的保證。之所以韭菜能夠一茬一茬地收割，全靠根來(lái)發(fā)。一旦韭菜的根系受損，那么，韭菜離枯萎也就不遠(yuǎn)了。