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3.組裝、點火和燒烤基本步驟
先準備好組裝燒烤爐的零件和碳料,依照說明書將燒烤爐、支架和圍板組裝好,再引燃燒烤碳
1.在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收,時間約一分鐘。
2.木炭開始燃燒,伴隨有少量黑煙。此時加上烤網(wǎng)。燃燒10-15分鐘后,此時將木炭均勻攤開,將手置于烤網(wǎng)上方,手有炙熱感。
3.將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央,力爭各處食物受熱均勻。
4.燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊,否則將很難烤熟并有可能烤焦。
竹簽反復使用,危害人體健康。我們常見的那種小吃鋪,里面大多會將竹簽來反復使用,反復使用的竹簽可能成為病菌的“溫床”。反復使用竹簽存在諸多衛(wèi)生隱患,即使經(jīng)過高溫處理也極有可能殘留細菌,帶有細菌的竹簽會對食客的身體健康造成嚴重威脅。嚴重的可能會導致進食者出現(xiàn)大腸,引起各種消化道疾病,還可能、甲肝、痢疾等。