適用物料：水餃餡、包子餡、餛飩餡、肉餡、菜餡、火腿腸、肉腸、親親腸等，賓館、飯店、餐廳、機關(guān)、食堂、各類面食廠、食品廠、肉制品加工廠等

主要特點：

真空拌餡機是在原普通拌陷機的基礎(chǔ)上引進國際先進技術(shù)水平而改進的新型拌餡機。

使肉餡以及其它陷類在真空狀態(tài)下攪拌，采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。

水餃拌陷機

水餃美味餡難調(diào)，一些大的水餃加工廠每次加工幾十斤的水餃餡，其粘稠度太大，人工攪拌實在難度大而且不均勻，匯豐水餃拌餡機攪拌速度快，不會出現(xiàn)不均勻的情況，食品級材質(zhì)，讓您使用起來放心，而且自動出料，省時省力省心，價格不貴，技術(shù)雄厚，質(zhì)量保證.我們諸城市匯豐食品機械廠有您需要的產(chǎn)品，有您想要的性價比高的東西

?結(jié)構(gòu)與工作原理：

結(jié)構(gòu)與工作原理：

拌餡機主要有工作室、真空蓋、攪拌軸、攪拌齒、支架、電機等結(jié)構(gòu)組成的。

真空拌餡機是采用同類產(chǎn)品的先進技術(shù)，結(jié)合我公司相關(guān)的工藝特點，自行研制開發(fā)的。是攪拌物料的必備設(shè)備。該機能使物料攪拌均勻、無氣泡、彈性好、效率高、便于操作，攪拌軸采用進口設(shè)備攪拌方式，攪拌齒為扇形齒，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻，經(jīng)過攪拌的產(chǎn)品粘度增加，有彈性，對物料起嫩化作用，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、肉丸類產(chǎn)品的首1選設(shè)備。

拌餡機怎么用？

教你怎樣使用拌餡機

大家在拌餡時往往會隨意攪拌，但這樣會導(dǎo)致肉餡不成團，很松散，那么下面就來告訴大家使用拌餡機的拌餡小竅門：

　　在調(diào)制餃子、餛飩餡時，要慢慢往肉餡中加水，并用筷子朝一個方向攪動，待肉餡比較稀時，再加鹽。餡的瘦肉多，可多放水，肥肉多則應(yīng)少放水。然后再將斬好的菜和肉餡一起拌勻，不要多攪，否則會出湯。如出湯，可摻些干面，也可放到冰箱或室外晾一晾，油脂一凝，就稠了。

拌餡時要向一個方向攪拌，攪拌肉餡時，往往是邊攪拌邊加高湯，由于是順著一個方向攪拌，肉餡顯得很“吃湯”。順著一個方向攪拌，能使我們在切肉或者絞肉機絞肉時肉被破壞的部分細胞破裂而釋放出蛋白質(zhì)，游離出的肌球蛋白在攪拌力的作用下，使球形的肽鏈逐漸伸展并相互連接而形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，大量水分被包在網(wǎng)絡(luò)組織中，加強了蛋白質(zhì)的凝膠作用，從而促使肉餡抱團。由于拌餡順著一個方向攪拌，大量水分被吸收，使肉餡口感更佳。

我公司是主要生產(chǎn)拌餡機的專業(yè)廠家，其主營類目有真空包裝機，真空滾揉機，水果清洗機及生產(chǎn)線，絞肉機，切塊機，拌料機，魚豆腐成型機等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經(jīng)理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。