廚房設(shè)備功能設(shè)計特點

1.較好的運籌思維

設(shè)計人員要有較好的運籌思維,還要會畫圖、懂建筑、計算機(jī)熟練操作等基礎(chǔ)技能。

2.要了解廚房工作流程

對各T.作間進(jìn)行合理區(qū)劃、對功能區(qū)域布局或?qū)υO(shè)備進(jìn)行布局,就必須了解廚房的人、 物、信息等工作流程.廚房設(shè)備布局與工藝流程的細(xì)節(jié)相關(guān)。

3.要了解設(shè)備技術(shù)

必須了解所選廚房設(shè)備的功能、技術(shù)參數(shù)指標(biāo).僅廚房設(shè)備就有爐具、蒸烤、制冷、排 煙、凈化、調(diào)理、洗涮、消毒、車架、展示、廚房機(jī)械、排煙通風(fēng)等多種系列.而國外餐飲設(shè) 備的種類更為繁多,技術(shù)更為復(fù)雜。

我們公司廚具是專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠，酒店廚具公司，食堂廚房設(shè)備廠。廚房環(huán)境即設(shè)備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設(shè)備必須充分考慮安全因素。廚房環(huán)境相對較差，大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣 以及空氣濕度等 對設(shè)備的不利影響。因此，廚房設(shè)備要選擇防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干 擾、防侵蝕性能先進(jìn)的設(shè)備。在廚具商聘用廚房設(shè)計人員的行業(yè)模式下，在一線城市中出現(xiàn)了設(shè)計公司，以酒店為主要服務(wù)對象。

我們繼續(xù)以質(zhì)量取信客戶、以信譽(yù)立足市場、以價值回報社會、以實力開創(chuàng)未來，精益求精、與時俱進(jìn)。

電炸爐安全使用規(guī)范

1、 使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內(nèi)。如是否有水或油污。

2、 連接上電源，調(diào)節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現(xiàn)象，則表明電炸爐運行有故障，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。

3、 用炸爐在操作過程當(dāng)中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩(wěn)重，以免油濺起燙到手。

4、 中、晚收工后及時切斷電源，晚上收工清洗時，主機(jī)上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務(wù)必小心，以免折斷銅管焊接頭。