商用廚房設(shè)備在安全方面存在哪些問題呢？

一般商用廚房設(shè)備存在的安全問題無(wú)非是防火、通風(fēng)、衛(wèi)生三個(gè)方面。這幾個(gè)方面一定要做好，不然會(huì)導(dǎo)致商用廚房后面出現(xiàn)一些不可避免的危害。

商用廚房設(shè)備的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期維護(hù)，避免泄露。如發(fā)覺燃?xì)馊加托孤叮?應(yīng)關(guān)掉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并禁止使用一切明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。2、 商用廚房的氣罐應(yīng)集中在一起管理，距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離，防止高溫烤爆氣罐，造成氣體泄露，導(dǎo)致火災(zāi)事故。 商用廚房中的爐灶應(yīng)安裝在不燃材料上，與物有充足的距離，防止烤燃物。

3、 油炸食物時(shí)，鍋中的油不應(yīng)該超出鍋中的三分之二，并留意避免水珠和臟物落入鍋中，導(dǎo)致食用油外溢起火。此外，鍋中加溫時(shí)要選用文火，堅(jiān)決杜絕火情過(guò)猛、水溫過(guò)高導(dǎo)致油鍋起火。

4、廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩等非常容易污染處應(yīng)每天清潔，排煙管道少應(yīng)半年清潔一次。

5、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按我國(guó)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪裝，禁止“以鋁代銅”的狀況產(chǎn)生。廚房鋪裝電器路線應(yīng)選用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或無(wú)縫鋼管進(jìn)行明、暗鋪裝，管口及管與管之間、管與別的配件相接時(shí)，應(yīng)采取有效的防火措施，或選用瓷瓶明線鋪裝及其鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房?jī)?nèi)使用的開關(guān)電源插座等電器設(shè)備，以密閉式為宜，避免水從外邊滲透到，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以防打開時(shí)造成火苗造成泄露的液化氣和點(diǎn)燃。廚房?jī)?nèi)運(yùn)作的各種各樣設(shè)備不可超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻留意在使用過(guò)程中避免電氣設(shè)備和路線返潮。

找專業(yè)的酒店商用廚房設(shè)計(jì)公司好處有哪些？

廚房工程項(xiàng)目，設(shè)計(jì)為本，只有的工程規(guī)劃設(shè)計(jì)，才可以讓酒店廚房設(shè)備充分發(fā)揮需有的效率，更，更環(huán)保節(jié)能。盡管有很多公司早期沒有資金投入設(shè)計(jì)花費(fèi)，可是實(shí)際操作過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)自己隨便排列與組合的廚房問題有很多，才又進(jìn)行酒店廚房設(shè)備更新改造，廚房餐廳在我們更新改造之前，就存有排煙系統(tǒng)效果不好，廚房用品輸出功率過(guò)大，廚房環(huán)境很不好。一來(lái)二去，還比不上在建設(shè)前期就進(jìn)行商用廚房工程設(shè)計(jì)。

廚房用具健康使用常識(shí)2

金屬容器忌盛酸性飲料?

酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使金屬物質(zhì)溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會(huì)引起化學(xué)性，出現(xiàn)、惡心。腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。

三、塑料食具忌盛油脂類物品

塑料食具使用的禁忌：

忌盛放食物過(guò)久，每次用完之后應(yīng)立即洗凈放好。忌盛油脂類物品。因?yàn)檐浰芰鲜尘叻烙湍芰^差，易為油脂污染。忌放鮮魚。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強(qiáng)，放鮮魚后則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點(diǎn)，忌裝用開水或沸水泡燙。

四、忌用搪瓷制品煮盛食物

各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺瑯制成的。琺瑯里含有對(duì)人體有害的琺瑯鉛等鉛化物。

學(xué)校飯?zhí)脧N房設(shè)備用具有哪些（4）

4、制冷保溫設(shè)備為了原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫(kù)，冷庫(kù)制冷實(shí)際效果是的，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、性價(jià)比高，抑制霉菌，延長(zhǎng)貨架期；有制冷設(shè)備，相對(duì)的，也就會(huì)有保高溫設(shè)備，為了能保持飯品類的溫度，保溫售飯臺(tái)、保溫桶也是不可缺少的。5、炊事機(jī)械設(shè)備這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能有多有少，價(jià)格不一，一般是要根據(jù)飯?zhí)玫臋n次需要來(lái)配備的。6、洗滌消毒設(shè)備無(wú)論是學(xué)校飯?zhí)眠€是學(xué)校外餐館。