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就營(yíng)養(yǎng)均衡而言，只有主食不代全餐，在保證人體每日所需營(yíng)養(yǎng)平衡的同時(shí)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，也能滿(mǎn)足口腹之欲，瘦肉、蔬菜、水果、蛋奶等都可以正常食用，避免因節(jié)食控制體重可能引起反彈。

為什么代餐減肥可以減肥？

常用的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐湯等。不管飲食形態(tài)如何變化，代餐都具有低熱量、易飽腹的特點(diǎn)，利用代餐可以減少能量攝入量從而達(dá)到減肥的目的。

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卡路里的主要來(lái)源是碳水化合物和脂肪，而代餐的熱量較低，一般是因?yàn)樗脑虾苌?，甚至完全不含碳水化合物和脂肪?

為什麼會(huì)讓你有一種飽足感？這有兩種原因：一是代餐含有大量可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維遇水會(huì)膨脹，可以延長(zhǎng)胃的消化時(shí)間，從而產(chǎn)生飽腹感和延緩饑餓感的到來(lái)；二是代餐本身遇水會(huì)膨脹，也會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的飽腹感。

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對(duì)代餐粉，減肥人士一定不陌生。以谷類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)為主料，其它屬植物的根、莖、果為輔制的一種單一或綜合性的沖調(diào)粉產(chǎn)品。這么說(shuō)，這種代餐粉減肥法真的有效嗎？什么是原則？吃代餐粉該怎么減肥？

代餐粉，秉承均衡營(yíng)養(yǎng)，健康減肥的理念。調(diào)節(jié)并平衡體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及微量元素的攝取，保證在減肥過(guò)程中不餓、不乏力、不腹瀉，符合世界衛(wèi)生組織推薦的健康減肥理念。

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另外，代餐粉的能量很低，按代餐粉食用量分析，25克代餐粉加240毫升牛奶、豆?jié){混合沖泡，能量不到300大卡。沖泡的能量以水的形式減少。因此長(zhǎng)時(shí)間飲用代餐粉，能量攝取不足，會(huì)消耗身體脂肪，確實(shí)可以達(dá)到減肥的效果。正常情況下，一餐熱量攝取量大約為600~900千卡，而利用代餐者，可根據(jù)說(shuō)明書(shū)將熱量控制在50~300千卡左右，熱量攝取小于所需的量，體重自然會(huì)減輕。

瘦身代餐粉是一種特殊膳食，具有高纖維、低卡路里、易飽的特點(diǎn)。一個(gè)人一餐熱量攝取大約600-900千卡，而食用減肥代餐粉，可以把熱量控制在50千卡左右，熱量攝取小于所需的量，體重自然會(huì)有所下降。

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什么是奶昔

許多人對(duì)“奶昔”并不陌生，但人們可能不知道目前的食品標(biāo)準(zhǔn)中，是沒(méi)有“奶昔”這一項(xiàng)，所有生產(chǎn)奶昔的標(biāo)準(zhǔn)都是以固體飲料為標(biāo)準(zhǔn)?？稍跇?biāo)準(zhǔn)的固體飲料中沒(méi)有說(shuō)必須加奶，也沒(méi)有說(shuō)它可以減肥。所以我的同事明明喝了一瓶糖水，又稱(chēng)自己為“奶昔”。

奶昔雖無(wú)，但并非沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可循。中養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了“代餐食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，并在2019年11月界定了代餐食品的概念，并對(duì)代餐食品作了規(guī)定，奶昔作為代餐食品的普通形式，自然也可以參照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

代餐奶昔選擇標(biāo)準(zhǔn)

觀察蛋白質(zhì)含量

在選擇奶昔時(shí)，這是一個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)，在眾多營(yíng)養(yǎng)中，我們需要注意的是蛋白質(zhì)的含量。蛋白不僅在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中有著十分重要的地位，它也是在減肥時(shí)保證肌肉不流失，保持飽腹感的重要因素[4]。

根據(jù)集體代餐的標(biāo)準(zhǔn)，如果完全代替一餐，就需要代餐蛋白質(zhì)不少于12 g，這個(gè)量對(duì)于固體代餐來(lái)說(shuō)并不算太難，但是奶昔代餐要達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還是不容易，要知道一杯純牛奶(200 ml)的蛋白質(zhì)的量也只有6 g，而標(biāo)準(zhǔn)要求是它的兩倍，所以要想達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可不止是一杯奶的“奶昔”。

因此一般我們看蛋白質(zhì)的量，如果超過(guò)每份10 g左右就基本可以了。即使這樣，市場(chǎng)上的很多奶昔都遠(yuǎn)不能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，如我同事喝的那種奶昔蛋白質(zhì)只有可憐4.2 g，幾乎全是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的碳水(83.1 g)。這樣低的蛋白質(zhì)質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人體需要。

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