酒店廚房設備安裝注意事項：

在墻上鉆孔時，要小心在墻上鉆孔。

什么時候，一定要檢查是否有電，接上電源后再檢查是否有錯誤的電源連接。

安裝時，必須適合廚師和其他工作人員，位置方便，尺寸合適。

光線不足的地方應加照明。另外，切忌讓菜板剛好落在廚師的陰影下，這樣容易影響工作效率。在酒店廚房，一般的洗滌區(qū)和操作臺都會增加專門的照明柜，這種光線適中，開關方便。

廚房施工環(huán)境：

1、防水施工要點：廚房在施工前需要使用聚氨酯環(huán)保防水材料進行防水施工，如果是靠近衛(wèi)浴間的墻面也進行防水處理。

2、地墻施工要點：廚房地面首先需要找平，然后進行防水處理，一般1~2層防水為宜;墻面防水一般高度為25~30cm，如果是輕質墻體，防水可考慮做到1.8m甚至做到頂，防止水汽滲入。

3、廚房驗收要點：廚房硬裝施工完成后，需要檢查瓷磚的空鼓情況、下水管道是否通暢、門窗安裝的牢固程度等。

商用廚房設備和家用廚房設備的區(qū)別 ？

廚房設備加工類

廚房設備中也有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設備。 主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、多功能切菜機、碎肉機、切羊肉片機、攪拌機等等，這種全是加工處理的幫手，有了這些設備，能給廚房提高不少效率。

廚房設備清洗消毒類

吃完食物就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房里面的一些清洗消毒類設備。主要包括洗碗機、洗杯機、消毒碗柜、果蔬清洗機、水池、花灑及其各種操作臺這些，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的食物才放心。