金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。

醬肉包

食材

餡料：頸背肉350g，五花肉150g.油3湯匙，甜面醬3湯匙，老抽1湯匙，花椒粉少許，姜幾片，蔥一段切碎。

面皮：面粉500g，清水280g，酵母4g。

1.酵母溶于水，加面粉揉勻成不軟不硬的面團。滾圓后蓋保鮮膜靜置20分鐘。

此時可以調(diào)餡：肉切小丁。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過肥，可以先放入鍋里，小火稍微煎一會至肉變黃出油，再放入頸背肉?。?，加甜面醬中火繼續(xù)翻炒至炸出香味，調(diào)入老抽和花椒粉拌勻即可關(guān)火。這樣醬肉餡就做好了。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過肥，可以先放入鍋里，小火稍微煎一會至肉變黃出油，再放入頸背肉丁），加甜面醬中火繼續(xù)翻炒至炸出香味，調(diào)入老抽和花椒粉拌勻即可關(guān)火。因為甜面醬和老抽足夠咸，就不用再放鹽了。

2.餳過的面團揉成長條狀，切成小劑子。按扁，搟皮。入醬肉餡，包成包子即可。

3.先把鍋里加水，稍微加熱一會，使溫度不超過40度。然后包子擺入蒸屜，放好后發(fā)酵30分鐘左右，然后再開火，水開后20分鐘即可，關(guān)火后可以燜幾分鐘再出鍋。

面粉儲存方法

1.定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會

2.環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。

3.沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。

包子店代理費金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店。面粉倒入盆中，酵母用溫水化開，攪勻后倒在面粉上，再倒入適量溫水，揉成光滑的面團，加蓋或保鮮膜，在溫暖高溫處餳發(fā)。

一路通 · 府上包與您分享：西葫蘆水煎包

1、將西葫蘆洗凈切丁，木耳用水泡發(fā)后去蒂切碎

2、肉陷加入醬油，鹽，少許香油腌制一會

3、西葫蘆、蔥姜蒜、木耳碎和肉餡攪拌均勻，加入食用油攪拌均勻，放入鹽攪拌均勻（陷可以4、放入包子餡包成包子

5、鍋中放入油，燒熱

6、將包子整齊的排入鍋中，中間留出空隙，蓋上鍋蓋煎一會后放入少量的水煎至水干

7、淀粉加水和成淀粉面湯，將面湯倒入鍋中，水量在包子三分之一處即可，蓋上鍋蓋，期間撒少許黑芝麻在表面小火燜至湯收干，底部變黃，淋入少許香油即可鏟出。