白條鴨行業(yè)近些年在臨沂食品市場(chǎng)比較火，引起了廣大投資者的興趣。很多新進(jìn)入白條鴨的廠(chǎng)家在沒(méi)有用戶(hù)的情況下盲目的降低價(jià)格導(dǎo)致質(zhì)量等等不達(dá)標(biāo)。在這白條鴨供應(yīng)商臨沂市鴻雁食品有限公司提醒各位同行不要盲目的打價(jià)格戰(zhàn)。

      在臨沂，白條鴨興起的時(shí)間不久。白條鴨這個(gè)食品還沒(méi)有完全被人們所從思想上接收，如果很多剛進(jìn)入臨沂白條鴨行業(yè)的朋友由于沒(méi)有用戶(hù)武斷的降低自己的價(jià)格，導(dǎo)致其他做白條鴨的同行沒(méi)有生意，降價(jià)出售，到了后期白條鴨材料都會(huì)不達(dá)標(biāo)。隨即出現(xiàn)問(wèn)題涌現(xiàn)而來(lái)，終導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)這個(gè)白條鴨行業(yè)的失去信心。3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

      隨著經(jīng)濟(jì)全球化步伐的加快，中國(guó)肉鴨產(chǎn)品大面積參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日子越來(lái)越近。肉鴨業(yè)既面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，也面臨的挑戰(zhàn)，能否抓住機(jī)遇，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，關(guān)鍵取決于企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。在新形勢(shì)下，如何提高肉鴨行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在更深的層次、更寬的領(lǐng)域、更廣的范圍參與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)開(kāi)拓鴨產(chǎn)品市場(chǎng)，擴(kuò)大鴨產(chǎn)品出口，提高養(yǎng)鴨業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)，建設(shè)小康社會(huì)，意義重大。很多新進(jìn)入白條鴨的廠(chǎng)家在沒(méi)有用戶(hù)的情況下盲目的降低價(jià)格導(dǎo)致質(zhì)量等等不達(dá)標(biāo)。

　　當(dāng)前肉鴨業(yè)從養(yǎng)殖加工、產(chǎn)品質(zhì)量以及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面存在著產(chǎn)品質(zhì)量水平參差不齊、加工設(shè)備不規(guī)范、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的問(wèn)題。由于現(xiàn)代生產(chǎn)要素 ( 資金、技術(shù) ) 的投入不足及市場(chǎng)導(dǎo)向的失誤，肉鴨行業(yè)存在疫病防治、飼養(yǎng)方式、屠宰加工設(shè)備等衛(wèi)生安全方面問(wèn)題，成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)遲遲發(fā)揮不出來(lái)。目前，中國(guó)肉鴨產(chǎn)品加工企業(yè)的技術(shù)裝備水平 80% 處于 20 世紀(jì)七八十年代的世界平均水平。初級(jí)產(chǎn)品加工率僅在 20% 左右，深加工還不到一半，與發(fā)達(dá)國(guó)家 80% ，甚至 90% 的比率相差甚遠(yuǎn)，這大大減少了產(chǎn)品的增值機(jī)會(huì)，加大了資源的浪費(fèi)。比如，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為 0。3：1 ，而發(fā)達(dá)國(guó)家能達(dá)到 4：1 。另外大部分企業(yè)條塊分割、經(jīng)營(yíng)分散、且往往與市場(chǎng)脫節(jié)，至今仍缺少充分適應(yīng)政府政策、技術(shù)變遷、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及國(guó)際貿(mào)易規(guī)則的中介組織；市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)分工作滯后，品牌、信譽(yù)和信息資源嚴(yán)重匱乏，一些小企業(yè)受眼前利益驅(qū)動(dòng)急功近利，不守從業(yè)道德，再加上一些地方或部門(mén)對(duì)企業(yè)的過(guò)渡干預(yù)，導(dǎo)致企業(yè)不能履約，造成嚴(yán)重的市場(chǎng)誠(chéng)信危機(jī)，產(chǎn)品品牌和信譽(yù)競(jìng)爭(zhēng)力不足，很難在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上立足。2、熱鍋放油，加入姜片煸炒，放鴨肉炒干水分，放入酒、糖繼續(xù)翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放鹽，炒勻，加點(diǎn)水，繼續(xù)炒至鴨肉熟透，干水，逼出油分。

      現(xiàn)在我們的生活越來(lái)越好了，吃的東西也越來(lái)越好了，尤其是過(guò)年的時(shí)候，吃的菜也是越來(lái)越好，弄個(gè)紅燒肉，做些青菜雞魚(yú)肉蛋一樣也不能少，近幾年也越來(lái)越多的年飯和一些宴席上都會(huì)出現(xiàn)它——美味的白條鴨。  

      以前我不太喜歡吃鴨肉，也可以說(shuō)從來(lái)不吃，總聞著有一股油膩味，并且還不是一般的膩，今年過(guò)年，親人從臨沂帶來(lái)了一禮盒鴨肉，那個(gè)禮盒上寫(xiě)著白條鴨產(chǎn)品，其實(shí)也都差不多，看看那么多的鴨肉不也都這樣嗎，以前也買(mǎi)過(guò)多次，都感覺(jué)不好吃，很膩，于是我決定不吃了。一家人在一起聚會(huì)是很熱鬧的，媽媽準(zhǔn)備了很多菜肴，本來(lái)和媽媽說(shuō)不要開(kāi)那個(gè)鴨子了，估計(jì)吃的人不會(huì)多，媽媽說(shuō)，一人一個(gè)口味，你不喜歡吃說(shuō)不定小孩喜歡吃，那我說(shuō)好吧，反正我不吃。這種方式雛鴨不與地面接觸，疾病機(jī)會(huì)減少了，房舍的利用率比地面飼養(yǎng)增加1倍以上，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，節(jié)省了大量墊料，缺點(diǎn)是一次性投資較大。準(zhǔn)備飯菜的時(shí)候，我打開(kāi)了那個(gè)白條鴨禮盒，還別說(shuō)，我打開(kāi)的時(shí)候竟然沒(méi)有那種油膩的味道，我倒是很想嘗嘗這個(gè)味道怎么樣，想想以前吃過(guò)的味道我想還是算了，不嘗了，把它擺在盤(pán)中端給了家人去吃，沒(méi)想到得到了大家的贊揚(yáng)，說(shuō)從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這個(gè)好的鴨肉，于是我也用筷子夾了一塊肉嘗了嘗，果然不同凡響，它真的沒(méi)有油膩，并且非常的美味。  

      鴨掌的制作方法，包您吃了還想吃。

　　材料:

　　鴨掌10支，做法:

　?。?）將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。

　　（2）將東山鴨頭鹵汁煮開(kāi)，放入作法1的鴨掌，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。

　　（3）熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

　　用美味裝飾生活的樂(lè)趣，何不自己試一下！讓休閑食品在家就能方便吃的到。