先將魚洗干凈后放到砧板上，拿手按著魚身，從魚身沿著魚骨頭往魚頭頂部用刀割以往，切到剁椒魚頭的部位時(shí)抽出來刀，再用一樣的方式將另一半魚肉切下來。雙面的魚肉大家切下來了，先沿著紋理將大刺去除，隨后用刀按照四十五度沿著紋理斜切魚片，不能切的過薄，不然煮時(shí)非常容易將魚片燒菜，但也不可以太厚，不然吃起來就不足細(xì)嫩。之上便是手工制作切魚片的方式與方法，斜切片魚片機(jī)有一種專業(yè)用以切魚片的設(shè)備，能夠一次將成條魚斜切一片，切完的魚片薄厚一致，維持了魚肉的美味，能夠生產(chǎn)加工10斤之內(nèi)的活魚。

手工制作切鮮魚片難以把握好薄厚度，并且切魚片的速率也是沒法和自動斜切片魚片機(jī)對比的，根據(jù)自動片魚片機(jī)能夠很輕輕松松的將魚類切割成薄薄魚片，一片片明晰薄厚勻稱，魚片切完后還維持魚類原先的樣子，不容易損害魚類片和消耗。5公斤之內(nèi)的鮮魚能夠立即上機(jī)操作開展切片，見的魚類都能夠切，如：鯽魚、鯰魚、三文魚、桂花魚、大青魚、鯉魚、鯽魚、鱸魚等，安全性迅速，解決了傳統(tǒng)式手工制作切魚片耗時(shí)費(fèi)力低的難題。

切的魚片薄厚均勻，無碎肉，并且不影響魚片的烹飪和肉的口感和質(zhì)量。操作簡單，清洗方便，安全可靠，可根據(jù)客戶需求定做機(jī)械尺寸。一次可切1-2條鮮魚，數(shù)控魚肉切片機(jī)了機(jī)械切片故障率高的難題。工作臺采用食品有機(jī)塑料板，保證食品安全衛(wèi)生。切完后的魚肉片整齊美觀，容易包裝。加工，安全節(jié)省人工。適用范圍廣（飯店、中餐廳、西餐廳、鮮魚加工廠）魚肉切片機(jī)。

該機(jī)大大減輕了手工操作勞動強(qiáng)度，大大提高了工作效率，降低了成本。 全自動殺魚機(jī)品介紹：本廠機(jī)器采用不銹鋼材料材料制造，保證魚肉衛(wèi)生，加工過程中不受任何污染，采用PVC材質(zhì)輸送帶傳送，魚頭和魚肉不受擠壓，上保證魚的新鮮度。剖刀采用高硬度材料，耐磨不生銹等特點(diǎn)，大大提高了機(jī)器的使用壽命。整機(jī)可用水直接沖洗，魚鱗和廢料在排出口排出，干凈衛(wèi)生。全自動殺魚機(jī)的操作步驟說明：操作者必須熟悉機(jī)床的一般性能、結(jié)構(gòu)、電氣系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)及傳動機(jī)構(gòu)，嚴(yán)禁超性能使用。