如今小吃市場如星星之火可以燎原之勢，向全國蔓延，小吃的美味，以及飲食簡單深受市場的青睞，同時也吸引了投資商的目光，面對眾多機遇競爭，你的市場思維也就決定了你是否可以在小吃行業(yè)獨樹一幟。參照陜西特色小吃排行榜來看吧，最是好吃，最有名的可莫過于西安的肉夾饃。例如趙家臘汁肉在這方面做的就非常的出色。力求創(chuàng)新追求成長只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，終必定會失敗，任何餐飲店都一定表現(xiàn)出自己的特色，才敢創(chuàng)造出附加值，也才敢不斷增加顧客。

俗話說會看的看門道，不會看的看熱鬧，吃這肉夾饃也一樣。肉夾饃之用肉亦有三種——純瘦、肥瘦和肥皮。賣家只需看你點名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。趙家臘汁肉，特色的傳統(tǒng)美食經(jīng)過不斷的改良創(chuàng)新打造出與眾不同的健康新滋味，受到了消費者的一致好評，做生意市場有商機。一般年輕人，以女子居多，喜吃純瘦;有食饃年頭的老客，要肥瘦相間，香;而那骨灰級食客，唯肥皮的。肥皮顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉之珍品?？上б部尚δ峭獾厥晨蜏喨徊恢?，見著師傅，冷不丁一句：“師傅，怎么放了這么多肥肉?”此時老客們都盯著這愣頭青，心想“瓜皮”(笨蛋)二字。唯獨師傅見怪不怪，獨門刀法依然施展如舊。

我的家鄉(xiāng)古都西安有聞名中外的俑，有矗立千年的塔，有風(fēng)景秀美的驪山，還有令人難忘的美味肉夾饃。

說到肉夾饃這個名字可能許多初到西安的外地人都會笑的前仰后合，搞不明白怎么把饃夾到肉里？當(dāng)然不是嘍！哈哈，是正好相反，是把肉夾到饃里。

肉夾饃的肉全部用上好的豬肉，加入各種調(diào)料，小火慢燉，肉燉好后，滿街彌漫著香氣?？?，瘦肉像褐色的琥珀，肥肉像水晶一樣透亮。饃要用純正的關(guān)中白面，慢慢揉成圓餅，放入制好的火爐中，慢慢烤熟，把烤好的饃輕輕掰開，就能聞到一股麥香味。攪勻后揉成光滑的面團，此面團不用揉至完全階段，揉至擴展階段就可以了。肉夾饃做好后，香氣讓人垂涎三尺，咬一口，肥肉不膩，瘦肉不柴，饃的酥香和肉的油香融在一起，讓人唇齒留香，回味無窮。

全球范圍有兩百多萬人愿意在Airbnb把自己的家提供出來，這安全能耗很大。也就是說，當(dāng)某一產(chǎn)品或服務(wù)的綜合能耗非常高的時候，消費者仍然愿意承擔(dān)高能耗來獲得這一產(chǎn)品或服務(wù)，這就是“能耗悖論”。

趙家臘汁肉分享為什么會出現(xiàn)能耗悖論呢？陳禹安認為，這是因為人類是一種感性動物，消費者在情感性活動中所獲得的情感價值，會抵消他所付出的超大能耗。如果我們能抓住消費者的這些情感價值，就能從某種程度上吸引消費者。