冷凍食物在食用之前應提前放入冷藏室內(nèi)融化，這樣既可降低冷藏室的溫度，又能節(jié)省電能，熟食應冷卻到室溫后再放進熟食柜內(nèi)。存放的食物之間要留有空隙，以便冷氣對流、溫度均勻。采用小包裝可以減少冷透的時間，又省電，存取又方便。如果熟食柜內(nèi)有異味可以用橘子、橙子皮去味，熟食柜，一般一個晚上即可去除異味。要保證熟食柜后部干燥通風，冷凝器應與墻壁等保持一定距離，不得用棉被等可燃物蓋壓，以免影響熱量的發(fā)散。

現(xiàn)在開店創(chuàng)業(yè)的人很多，大街小巷都能看到熟食店，而熟食柜是熟食店的必備設備。下面介紹下熟食柜使用及維護保養(yǎng)10點注意事項

1、清理干凈的空熟食柜先運轉(zhuǎn)1至2小時，等溫度降低運行平穩(wěn)后才將儲存的食物放入熟食柜內(nèi)。

2、熟食柜內(nèi)保鮮的食物擺放不能擁擠，需要留出通風的空間，讓冷氣盡可能多地接觸食物。

3、熟食柜一般溫度在0到8度,使用時，檔位越高溫度越低。夏天環(huán)境溫度高，可以把檔位調(diào)高些；冬天溫度低，可以把檔位調(diào)低些。

熟食柜的時候用以及維護需要注意什么

對于熱的食物，可以等溫度降低后再放入熟食柜內(nèi)，否則一方面影響其他食物保鮮，另一方面增加的熟食柜的耗電量。

對于涼拌素菜類，食品安全的各項衛(wèi)生指標要求很高，因此是現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要放熟食柜過夜，這樣可以避免細菌污染。

日常使用時，少開熟食柜門，使用后盡快關上柜門，防止冷氣流失。

熟食柜需要使用帶接地線的三芯電源插座，電源電壓要穩(wěn)。