食品廢水中的油脂根據(jù)其物理狀態(tài)可分為游離漂浮狀和乳化狀兩大類。通常隔油池除去漂浮狀油脂。隔油池對漂浮狀油脂的去處率可達90%以上。如果處理流程中設(shè)有調(diào)節(jié)池或沉淀池，則隔油池可與調(diào)節(jié)池或初沉池合用統(tǒng)一構(gòu)筑物，可節(jié)省投資和占地。對小型處理系統(tǒng)，可設(shè)油水分離器撇油。

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我公司確保工藝中所有的餐飲污水處理設(shè)備材料均為先進設(shè)備，是用工藝和碳鋼材料制造而成的，并完全符合合同規(guī)定的質(zhì)量、標準和功能要求。確保所供給的餐飲污水處理設(shè)備經(jīng)正確裝置、正常工作和保養(yǎng)，在其使用壽命期內(nèi)具有滿意的功能，并對餐飲污水處理設(shè)備質(zhì)量確保期內(nèi)呈現(xiàn)的缺點、出現(xiàn)的問題負責(zé)。設(shè)備在合同規(guī)定時刻內(nèi)完結(jié)調(diào)試工作。確保對整套餐飲污水處理工藝調(diào)試至合格停止，并對用戶的操作人員進行技術(shù)培訓(xùn)，直至用戶把握工藝參數(shù)以及餐飲污水處理設(shè)備的操作運轉(zhuǎn)。
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食品污水主要包含漂浮在水面的菜葉，果皮等，漂浮在水中的油脂，蛋白質(zhì)，淀粉等，還有溶解在水里的酸，鹽，糖等。食品污水處理設(shè)備采用具有耐腐蝕、抗老化等特性的碳鋼使用20-30年以上；并且食品污水處理設(shè)備裝置施工簡單、操作容易，均為自動化控制，全部設(shè)備可置于地上或者埋于地面以下；   
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物理處理法

物理處理法是指應(yīng)用物理作用改變廢水成分的處理方法。用于食品工業(yè)廢水處理的物理處理法有篩濾、撇除、調(diào)節(jié)、沉淀、氣浮、離心分離、過濾、微濾等。前五種工藝多用于預(yù)處理或一級處理，后三種主要用于深度處理。

篩濾：篩濾是預(yù)處理中使用廣泛的一種方法。主要作用是從廢水中分離出較粗的分散性懸浮固體物。所用的設(shè)備有格柵和格篩。格柵攔截較粗的懸浮固體，其作用是保護水泵和后續(xù)處理設(shè)備。食品工業(yè)廢水中常用的格篩有固定篩、轉(zhuǎn)動篩和震動篩等，格篩zui常用的孔徑是10—40目。
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