連鎖肉夾饃加盟，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到j(luò)i致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。連鎖肉夾饃加盟由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風(fēng)味。3、烤爐用大缸制作，上有鐵板，鐵板下要有爐膛，這樣烤出來的饃比電餅鐺烙出的好吃。

主料

面粉600g、五花肉1000g

輔料

鹽適量、水320ml、酵母3g、蔥適量、姜兩片、花椒10粒、大料2粒、香葉2片、肉蔻1粒、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g

步驟

1.肉的制作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水后撈出，另起鍋注入清水，水開后，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習(xí)慣，如果覺得麻煩，也可水開后撇去浮沫，直接燉制，或者為節(jié)約時間高壓鍋燉，自己看著辦。

2.準(zhǔn)備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。

3.放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。

4.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續(xù)燉煮。

5.燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收干。

6.面餅制作，面做成份量相同的兩部分：一部分發(fā)面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成面團(tuán)，發(fā)酵約一個小時。自己估量一下面團(tuán)發(fā)酵的時間，離面團(tuán)發(fā)酵完成還有20分鐘的時候，制作別一塊普通面團(tuán)，300g面粉 160g左右的清水和成面團(tuán)，餳15分鐘左右。加盟相對于自己在創(chuàng)業(yè)的道路中摸索，成功率會更高，不過重要的是，要選對加盟品牌。

7.兩個面團(tuán)全部完成后，壓成餅狀，疊在一起后，充分地揉和，餳成光滑的面團(tuán)。

8.做成大小均勻的劑子，搟成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。

9.餅從一側(cè)切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。

連鎖肉夾饃加盟家常做法

材料1：五花肉500克、干辣椒一個、姜3~4片、山楂3個、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個、丁香十余顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量

材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克

趙家臘汁肉店小貼士1、肉和饃先做哪個都可以，我通常夏天的話先燉肉，冬天先發(fā)面，大家可隨意2、這個做早餐真心好，前一天晚上全部準(zhǔn)備好，早上起來把饃稍蒸熱一下，夾入肉就ok了