食用菌出菇架種植食用菌，其中代料香菇栽培是目前栽培香菇的主要方式。夏季代料栽培香菇的主要管理措施是降溫、保濕、拉大溫差。脫袋期菌絲滿袋刺孔后菌棒表面逐漸由白色轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚?，后期開(kāi)始出現(xiàn)瘤狀凸起，這時(shí)就可以進(jìn)棚脫袋。出菇期脫袋后，在溫度、濕度比較適宜的條件下，5天左右，菌棒表面就出現(xiàn)白色裂紋，1～2天后，幼小菇蕾在星狀裂紋中心長(zhǎng)出，再過(guò)2～3天即可采收。

菇類(lèi)生產(chǎn)必須優(yōu)良的通風(fēng)換氣自然環(huán)境，為了更好地菇類(lèi)可以利用通氣標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立倉(cāng)儲(chǔ)物流食用菌出菇架也是一種理想化的食用菌生產(chǎn)溫床。適合的總面積能夠在菇棚內(nèi)部的氣體開(kāi)展商品流通，降低病害的產(chǎn)生促使每袋食用菌可以充足的觸碰空氣清新，，能夠身心健康一切正常的生產(chǎn)出食用菌，食用菌出菇架也是一種理想化的食用菌生產(chǎn)溫床。能夠合理的提高室內(nèi)空間的利用率，很大水平上確保菇類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育全過(guò)程中的自然通風(fēng)狀況，

眾所周知，食用菌發(fā)菌架的使用，食用菌的栽培必須在特定的生長(zhǎng)環(huán)境下才能完成，即在符合食用菌栽培的溫度、濕度條件下才能栽培，尤其是對(duì)食用菌發(fā)菌過(guò)程更為重要，可以說(shuō)，食用菌發(fā)菌架食用菌的發(fā)菌環(huán)節(jié)對(duì)食用菌的產(chǎn)量起著至關(guān)重要的作用。由于傳統(tǒng)的發(fā)菌室大多是普通的磚墻結(jié)構(gòu)的發(fā)菌室、半地下發(fā)菌室、竹木結(jié)構(gòu)發(fā)菌室和簡(jiǎn)易遮陽(yáng)小拱棚等，這些結(jié)構(gòu)的發(fā)菌室其密封性能和保溫性能相對(duì)較差，因而嚴(yán)重影響了食用菌的發(fā)菌率，進(jìn)而影響了食用菌的產(chǎn)量。