雞腿菇的栽培方式：

    1.選場(chǎng)配料。栽培場(chǎng)地可選擇在室內(nèi)或室外大田、大棚，或者果樹、農(nóng)作物間進(jìn)行套作。一年四季均可種植，夏季在室內(nèi)或遮陰棚種植，秋、冬、春三季均以室外為主，進(jìn)行露地栽培。配料：每20平方米的種植面積，就需要使用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外還可適當(dāng)添加輔助原料（如麥皮、米糠）等。

    2.原料處理。用3％石灰水澆潑在配料上，邊澆水邊上堆培養(yǎng)料，堆高2米，長(zhǎng)寬自定，拍嚴(yán)實(shí)后蓋膜發(fā)酵。在料中插一支溫度計(jì)，當(dāng)料溫升至60℃時(shí)，一直持續(xù)到第二天的上午再進(jìn)行一次翻堆工作，這個(gè)時(shí)候翻的同時(shí)還需要澆3%的石灰水進(jìn)去，然后再像之前一樣覆蓋薄膜繼續(xù)發(fā)酵,等待溫度達(dá)到60℃以上而且維持1天就可以下田進(jìn)行栽培。

    3.播種栽培。挖寬1.2米，深10厘米，長(zhǎng)度根據(jù)地形決定，共20平方米的畦床，四周需要挖出深寬各20厘米溝用來排水。栽培前幾天用3％石灰水澆于全畦床，栽培的當(dāng)天還需要撒一層干草木灰。每平方米按干料計(jì)算用料20公斤，厚約25厘米，用種量10％。栽培結(jié)束后可以借用木板把料面壓實(shí)整平，再薄薄撒一層干草木，然后蓋土3厘米，土面之上再薄撒一層草木灰，然后就可以蓋膜等發(fā)菌，3天后抖動(dòng)薄膜有助于新鮮氧氣的進(jìn)入，幫助通風(fēng)換氣，每天需要進(jìn)行2次。

   4.發(fā)菌管理及采收。用竹竿撐起小弓棚，減少或增加棚上的草簾厚度和用制作雙層竹弓雙層膜的方法來調(diào)控棚內(nèi)的溫度至10—28℃之間，一個(gè)多月之后若是小菇破土而出，就可以把蓋膜去除，輕噴水、勤噴水用以保濕，等10-20天進(jìn)入菌蕾期，就可以進(jìn)行采收工作了。用手左右旋轉(zhuǎn)撥出雞腿菇，削去菇腳上的泥土，裝進(jìn)筐里運(yùn)入市場(chǎng)進(jìn)行銷售。

因?yàn)槟⒐缴L(zhǎng)需要良好的通風(fēng)換氣環(huán)境，所以為了充分利用自然的通風(fēng)換氣條件，合適的面積也會(huì)大讓棚內(nèi)部的空氣進(jìn)行對(duì)流，使大棚內(nèi)的蘑菇都能夠充分的接觸新鮮空氣，這樣就可以減少病害發(fā)生，生產(chǎn)出高產(chǎn)的蘑菇來。食用菌網(wǎng)格既可以有效的提高空間的利用率，又能保證菌類生長(zhǎng)過程中保持良好的通風(fēng)情況，是一種理想的菌類溫室生長(zhǎng)床?，F(xiàn)在食用植的經(jīng)濟(jì)效益較好，從事生產(chǎn)的農(nóng)戶也越來越多。近年來菇農(nóng)大多采取不覆土食用菌網(wǎng)格網(wǎng)架養(yǎng)殖方法，單行排放，兩頭出菇的方法，層與層之間隔開，袋與袋之間留一定間隙，以利于降溫。單排放只要補(bǔ)水及時(shí)，加強(qiáng)管理同樣能獲得高產(chǎn)。正確的養(yǎng)殖方法才能為您增產(chǎn)增收。

食用菌培養(yǎng)架規(guī)格種植食用菌時(shí)選菇與練菇很重要：催蕾后一般2天左右開始現(xiàn)蕾。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到玉米粒大小時(shí)要及時(shí)割口育蕾。在幼蕾頂起的食用菌培養(yǎng)架規(guī)格上薄膜四周割四分之三，但不揭開，讓幼蕾生長(zhǎng)自然把薄膜頂開，割開后的菌袋放在食用菌培養(yǎng)架規(guī)格的下層，每袋選生長(zhǎng)健壯，排列均勻的幼蕾留5—12朵。割口后當(dāng)幼蕾1cm時(shí)，進(jìn)行揭膜練蕾，練蕾要時(shí)刻注意天氣變化，通風(fēng)由小到大，1—1.5cm以保濕為主，兩天后逐步放大，1.5cm以上白天揭，夜蓋，2—2.5cm嚴(yán)格控制袋溫，控制15℃以下，溫度高及時(shí)通風(fēng)，并且濕度以60—65%為宜。首茬氣溫高,練蕾時(shí)間4—5天，以后可練蕾7—12天。