廚房排煙工程清洗注意事項(xiàng)

廚房的排煙工程十分重要，關(guān)系到廚房人員的身體健康和工作心情，進(jìn)而影響到菜品質(zhì)量和酒店的運(yùn)營(yíng)效益。如果排煙工程出現(xiàn)問(wèn)題，輕者會(huì)影響廚房的整體運(yùn)作，重者會(huì)發(fā)生火災(zāi)。所以排煙工程問(wèn)題不容忽視。那廚房排煙工程清洗注意事項(xiàng)有什么呢？一起來(lái)了解一下吧。

一、廚房排煙工程涉及電路問(wèn)題，如果對(duì)電路不是很在行的，在清洗的過(guò)程中容易進(jìn)水，因此建議能拆洗的盡量選擇拆洗，在和負(fù)責(zé)清洗的公司簽訂合同的時(shí)候應(yīng)能說(shuō)明這一點(diǎn)。

二、廚房排煙工程除了比較大型的清洗外，平時(shí)也要多做保養(yǎng)。有的公司在對(duì)管道進(jìn)行處理后，進(jìn)行保養(yǎng)，形成的保護(hù)膜也能使油漬不易殘留在油煙管道內(nèi)。

商業(yè)場(chǎng)所的煙道、煙罩常年處于高溫的工作環(huán)境，油煙氣化成的油膩膠狀物如不及時(shí)清理，引起火災(zāi)不是聳人聽(tīng)聞。所以對(duì)廚房排煙系統(tǒng)清洗是必要的，清洗應(yīng)選擇清洗公司，保證清洗過(guò)后廚房排煙工程能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

如何安裝酒店廚房排煙管道

近年來(lái)，廚房排煙管道安裝在現(xiàn)在是很常見(jiàn)的一項(xiàng)工程，很多建筑都或存在著排煙管道，尤其是在一些酒店廚房中，酒店廚房設(shè)計(jì)安裝通風(fēng)系統(tǒng)非常重要，正確安裝通風(fēng)管道是保證廚房通風(fēng)系統(tǒng)的重要作用，那么具體怎么安裝酒店廚房排煙管道呢，一起來(lái)了解一下吧！

一般排風(fēng)機(jī)系統(tǒng)和空調(diào)系統(tǒng)的安裝，要在建筑物圍護(hù)結(jié)構(gòu)施工介紹，清理障礙物后，地面無(wú)雜物的條件下施工安裝。對(duì)于安裝廚房通風(fēng)系統(tǒng)的工具一定要準(zhǔn)備充分，對(duì)于通風(fēng)管道要使用有質(zhì)量證明的，以免后期返工。

對(duì)空氣潔凈系統(tǒng)的安裝，應(yīng)在建筑物內(nèi)部安裝部件的地面做好，墻面已抹灰完畢，室內(nèi)無(wú)灰塵飛揚(yáng)或有防塵措施的條件下進(jìn)行。一般除塵系統(tǒng)風(fēng)管安裝宜在廠房的工藝設(shè)備安裝完或設(shè)備基礎(chǔ)己確定，設(shè)備連接器、罩體方位已知的情況下進(jìn)行。檢查現(xiàn)場(chǎng)預(yù)留孔洞位置、尺寸應(yīng)符合圖紙要求，每邊比實(shí)際截面大100mm。作業(yè)地點(diǎn)要有相應(yīng)的輔助設(shè)施，如梯子、架子、防護(hù)、消防器材，并有施工員的技術(shù)、質(zhì)量交底。

油煙凈化器有哪些缺點(diǎn)

當(dāng)前餐飲油煙凈化器從處理油煙方法可分兩種類型：干式凈化油煙法和濕式凈化油煙法.從凈化油煙的機(jī)理上分四種方式：靜電捕集式、機(jī)械吸附式、水霧吸收式和復(fù)合式.

1，干式凈化油煙法：

a.靜電式油煙凈化器：利用高壓靜電將油霧顆粒捕集到電極上而去除，其特點(diǎn)是凈化體積小、能耗低，普遍運(yùn)用于中酒樓飯店，但需專門(mén)清洗人員定期清洗電箱，運(yùn)行費(fèi)用有點(diǎn)高.

b.機(jī)械碰撞式凈化器：拆板式、濾網(wǎng)式、蜂窩波紋形等凈化設(shè)備都是采用碰撞式捕集顆粒油霧，其特點(diǎn)是原理簡(jiǎn)單、造價(jià)低、但凈化效率低，有的達(dá)不到國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)要求.

c.吸附過(guò)濾式凈化器：吸附凈化即采用吸附材料來(lái)凈化油煙，有較高的去除效果，但存在吸附劑要經(jīng)常更換的缺點(diǎn).過(guò)濾式則采用金屬或非金屬對(duì)油煙氣進(jìn)行過(guò)濾處理，以達(dá)凈化目的;其過(guò)濾材料對(duì)設(shè)備性能有關(guān)鍵影響，且多為一次性的，使用周期較短.若過(guò)濾式凈化器中過(guò)濾層較疏，則凈化效率低;過(guò)濾層較密，則設(shè)備阻力增大，甚至難以正常使用.

2，濕式凈化油煙法：

a.水淋法：油煙氣通過(guò)噴淋氣走廊，達(dá)到降溫、凈化的效果，該方法很老了，且凈化效率低、產(chǎn)呂占地面積較大.

b.水霧凈化法：在一定外界壓力下，使水與油煙氣充分接觸，使油煙中的油霧粒子形成水霧包裹的水包油霧粒子，而將煙氣凈化轉(zhuǎn)化為除霧凈化，但此種方法的凈化器只對(duì)較大油霧顆粒有較高去除效率，對(duì)小顆粒去除效率則較差;而且在水霧中需加入表面活性劑、乳化劑等改善水與油的親和性，由此易引發(fā)因廢液排入下水道出現(xiàn)的二次污染問(wèn)題.

3，復(fù)合式凈化法：

復(fù)合式凈化法是由機(jī)械作預(yù)處理后加上其他上述處理方法，是現(xiàn)代各環(huán)保公司研究的重點(diǎn)，以后要生產(chǎn)更高技術(shù)，清洗更簡(jiǎn)單，造價(jià)更便宜的餐飲油煙凈化器.

低空油煙凈化器結(jié)構(gòu)與應(yīng)用的簡(jiǎn)單介紹

一、低空排放油煙凈化器概述

在餐飲業(yè)的廚房炒菜及食品加工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙以及、、碳?xì)浠衔锏葘?duì)人體有害的物質(zhì)。其中3、4-苯并芘為強(qiáng)致癌物。

現(xiàn)有的抽油煙機(jī)及排風(fēng)扇只是把所產(chǎn)生的油煙及有害氣體直接排入大氣，雖然保證了操作間內(nèi)的空氣清潔，但這只是污染轉(zhuǎn)移，仍會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，目前油煙污染已成為大氣污染中的一大投拆熱點(diǎn)。

二、低空排放油煙凈化器原理

在風(fēng)機(jī)的作用下、油煙氣混合污染物通過(guò)低空排放油煙凈化器，油煙氣在高壓靜電場(chǎng)的作用下，被電離、分解，吸附、碳化，同時(shí)高壓電場(chǎng)中產(chǎn)生的活性因子臭氧（O3），對(duì)煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分解和除味。

通過(guò)低空排放油煙凈化器的凈化處理，可使油煙的去除率達(dá)到90％以上，因此排放到室外的是相當(dāng)清潔的空氣。

三、適用范圍

低空排放油煙凈化器可廣泛適用于賓館、飯店，酒家、餐廳、食堂、食品廠以及燃油鍋爐等排放油煙的場(chǎng)所。

四、低空排放油煙凈化器特點(diǎn)

1、電場(chǎng)分布裝置采用活動(dòng)結(jié)構(gòu)，拆裝自由，清洗方便

2、組合式箱體，可根據(jù)需要自由選擇進(jìn)出風(fēng)口方位，安裝方便。

3、設(shè)有過(guò)流、過(guò)壓、觸電、漏電、故障保護(hù)裝置。

4、可實(shí)現(xiàn)設(shè)備與控制分離操作。

5、結(jié)構(gòu)緊湊、新穎、體積小、重量輕。

6、電場(chǎng)電壓穩(wěn)定，不會(huì)隨電場(chǎng)電流的增加而下降。

7、阻力小、噪音低、能耗低、可靠性高、去除率高。