發(fā)酵罐設備內(nèi)循環(huán)的方式是什么樣的？

發(fā)酵罐設備用于厭氣發(fā)酵的發(fā)酵罐結構可以較簡單。對這類發(fā)酵罐的要求是：能封閉；能承受一定壓力；有冷卻設備;罐內(nèi)盡量減少裝置，消滅死角，便于清洗滅菌。酒精和啤酒都屬于嫌氣發(fā)酵產(chǎn)物，其發(fā)酵罐因不需要通入昂貴的無菌空氣，因此在設備放大，制造和操作時，都比好氣發(fā)酵設備簡單得多。

發(fā)酵罐設備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高,混合效果好。罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機頭，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。發(fā)酵罐在廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業(yè)。近年來隨著科學技術的不斷進步，作為關系國計民生的發(fā)酵行業(yè)取得了飛速的發(fā)展，發(fā)酵罐設備也從傳統(tǒng)向現(xiàn)代化方向更新。

用于好氣發(fā)酵的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。

發(fā)酵罐可以運用在哪些地方？

發(fā)酵，指的是人們通過一定的條件，將微生物放置在有氧或者無氧的條件下，將所需的物質(zhì)進行生物分解，產(chǎn)生一定的代謝產(chǎn)物的過程，這個過程就叫做發(fā)酵。那么，發(fā)酵的條件就是，有氧或者無氧，以及微生物。發(fā)酵在很多領域中都有應用，比如生物化學領域，應用更多的則是食品化工行業(yè)了，我們所吃到的很多發(fā)酵食品就是用發(fā)酵罐發(fā)酵再經(jīng)過深加工所得來的。發(fā)酵罐就是在工業(yè)上，人們用這個東西，來進行一些生物發(fā)酵。主要由不銹鋼制成，整體呈圓筒形，容積有大有小。比較重要的是，一定要注意密封性，有些發(fā)酵需要無氧條件，因此一定要密封性完好。內(nèi)部必定沒有其他的菌種，減少污染。

發(fā)酵罐是一種可以用來進行發(fā)酵的裝置，它和一些容器相比有著自己的特點，比如罐子里面是一個純無菌環(huán)境的系統(tǒng)，使用的人可以通過罐底進行灌注空氣或者是氧氣，加快細i菌的發(fā)酵，同時還可以通過灌頂上面的控制臺來了解整個發(fā)酵的過程。因此，它如今在很多領域內(nèi)都有所運用，對人們的生產(chǎn)生活做出了不小的貢獻。

基于發(fā)酵罐的這些特性和作用，因此目前它主要運用于食品行業(yè)，制藥行業(yè)，化工等當中。在食品行業(yè)中，它可以用來生產(chǎn)牛奶，如今市面上各種口味的牛奶在生產(chǎn)的過程中都是需要經(jīng)過發(fā)酵的，采用這種發(fā)酵罐可以延長牛奶的保質(zhì)期。又如制藥行業(yè)，一些特殊的藥品也需要在無菌的環(huán)境里生產(chǎn)，發(fā)酵，而這種罐的存在則是恰好可以提供無菌的環(huán)境，因此也會經(jīng)常被運用對藥品的生產(chǎn)當中的。

生物發(fā)酵罐清洗執(zhí)行操作工藝

生物發(fā)酵罐目前發(fā)酵工業(yè)中經(jīng)濟實用的空氣除i菌方法，它是采用定期滅菌的介質(zhì)來阻截流過的空氣所含的微生物，而取得無菌空氣，常用的過濾介質(zhì)有棉花、活性炭或玻璃纖維、有機合成纖維、有機和無機燒結材料等等

1、溫水沖洗啤酒發(fā)酵罐的罐體15分鐘。  

     2、堿性洗滌液循環(huán)清洗3.5小時，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時間以回流溫度達到工藝規(guī)定開始記時、。

     3、清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。  

     4、酸性洗滌液循環(huán)清洗2.5小時，常溫。  

     5、清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。

發(fā)酵罐采用的優(yōu)點技術選擇

1、反應溶液分布均勻：氣液固三相的均勻混合與溶液成分的混合分散良好是生物反應器的普遍要求，因其流動、混合與停留時間分布均受到影響。這對需氧生物細胞的生長和產(chǎn)物生成有利。此外，還需避免發(fā)酵罐液面生成穩(wěn)定的泡沫層，以免生物細胞積聚于上而受損害甚至死亡。

2、較高的溶氧速率和溶氧效率：氣升式發(fā)酵罐有較高的氣含率和比氣液接觸介面，因而有高傳質(zhì)速率和溶氧效率，且溶氧功耗相對低。

3、剪切力小，對生物細胞損傷?。河捎跉馍桨l(fā)酵罐沒有機械攪拌葉輪，故對細胞的剪切損傷可減至最i低，尤其適合植物細胞及組織的培養(yǎng)。

4、傳熱良好：好氣發(fā)酵均產(chǎn)生大量的發(fā)酵熱，氣升式發(fā)酵罐因液體綜合循環(huán)速率高，同時便于在外循環(huán)管路上加裝換熱器，以保證除去發(fā)酵熱以控制適宜的發(fā)酵溫度。

5、結構簡單，易于加工制造

6、操作和維修方便：氣升式發(fā)酵罐結構較簡單，能耗低，操作方便，特別是不易發(fā)生機械攪拌軸封容易出現(xiàn)的滲漏染菌問題