首先需要將花生泡漲，將花生的外皮耐心的去除掉，接著用廚房紙將花生表面吸干水分，處理好花生以后把它放入冰箱進(jìn)行冷凍，需要冷凍大約一晚上的時(shí)間，大家在冷凍之定要把花生的表面水分擦干，不然很可能就會(huì)使花生在冰箱之中被冷成冰渣，到時(shí)候炸起來(lái)就不會(huì)酥脆了。花生冷藏好一夜之后拿出來(lái)，放置一旁備用。然后起鍋燒火，在炒鍋內(nèi)倒入適量的油，在油和鍋都是冷的的時(shí)候，就可以將花生米放入油鍋中，開(kāi)啟小火慢慢炸制。告訴大家一個(gè)小秘密，哈妹可是論盤(pán)吃的哦~酒鬼花生配料:花生米300g、干辣椒15g、花椒10g、鹽5g、糖5g烹飪步驟:1。第二步：等花生米被炸熟了之后撈出，此時(shí)再重新倒入適量的油，等油溫升高一點(diǎn)之后就可以將炸好的花生米放入油鍋之中復(fù)炸一次，然后將其撈出控油瀝干。

“天熱容易上火，做下酒菜別總是油炸花生，試試水煮的吧！當(dāng)零食或者下酒菜都特別棒，不上火又營(yíng)養(yǎng)，老公喝酒愛(ài)吃它。下面把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的小伙伴們快快收藏吧！”花生800克輔料鹽10克八角5個(gè)桂皮兩塊干辣椒3個(gè)五香花生的做法1.先把花生洗凈泥巴。2.把花生一個(gè)個(gè)捏開(kāi)，檢查一下有沒(méi)有壞的，把壞的丟掉。這一步不可忽略哈！花生捏開(kāi)一點(diǎn)更容易入味，不然煮半天都沒(méi)味道就不香了。3.把香料洗干凈。還可以按照自己的口味加一些香料，我們家做鹵煮一般就這幾樣。4.把花生倒入鍋中，放入香料，撒入鹽，倒入清水蓋過(guò)花生。5.開(kāi)中火鹵煮半小時(shí)，后轉(zhuǎn)大火收干點(diǎn)水份，這樣花生更入味，注意看著火別燒鍋哈！6.煮好的花生特別香，可以直接吃，也可以像作者一樣放在陽(yáng)臺(tái)上，邊曬邊吃。我們?nèi)胰硕枷矚g吃酥脆的五香花生米，每次買(mǎi)回來(lái)吃的時(shí)候，大家總是感覺(jué)皮不干凈把它搓下去，實(shí)際花生皮也是很有藥用價(jià)值的。烹飪技巧這份美味健康的零食、下酒菜

花生”可以說(shuō)全身都是寶，果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，花生的熱量高于肉類，比牛奶、比雞蛋還要高。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。說(shuō)以也具有長(zhǎng)生果、植物肉的美稱。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風(fēng)味同樣獨(dú)特可口，還可適量加糖或鹽。而且花生的吃法非常的多，可油炸、可鹽焗、能帶殼蒸煮、還能搭配燉湯，下面就為大家分享一個(gè)不常見(jiàn)的吃法“鹽焗花生米”的做法，想必很多人在家也都嘗試過(guò)，但炒好之后很難入味，那是因?yàn)闆](méi)有處理好，下面就為大家詳細(xì)的分享一下，這道鹽焗花生米的做法，喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

開(kāi)小火慢慢炒，注意要不停翻動(dòng)花生，讓它受熱均勻，防止其在炒制的過(guò)程中變黑變焦。大概炒兩三分鐘，鍋里冒出非常密集的噼里啪啦的聲響，就差不多可以關(guān)火了。如果感覺(jué)聽(tīng)聲音不是很有把握，也可以嘗一下，沒(méi)有生味馬上關(guān)火。溫馨提示：現(xiàn)在關(guān)火，油溫還是很高的，如果等到花生全部酥脆才關(guān)火，油的余溫可就讓這個(gè)花生米變黑咯！關(guān)火后，繼續(xù)不停翻炒鍋中的花生米，直到噼啪的聲響變得很小甚至消失，這時(shí)請(qǐng)出我們的秘密——白酒！做五香花生，有人烤有人炸，都不對(duì)，正確的做法是首先準(zhǔn)備一些飽滿的花生洗干凈，去掉上面的灰塵和雜質(zhì)，然后冷水放在鍋里煮一會(huì)，主要是將花生米打濕，方便炒的時(shí)候入味，煮好之后控干水分備用。在鍋里撒上小半勺白酒，翻炒讓花生迅速降溫，而且酒精在揮發(fā)過(guò)程中會(huì)帶走部分多余水分，讓花生更加的酥脆！將花生米盛到碟子內(nèi)，冷卻兩到三分鐘后，在表面均勻地撒上少許的鹽，這道香脆可口的下酒小菜就做好啦！