洋酒投資對專注于酒類市場投資理財機構而言，洋酒更多的是指葡萄酒，各類葡萄酒和信托蔚然成風?！捌咸丫品诸惡芏啵缂t酒、白葡萄酒、香檳、雪利酒，作為一種另類投資渠道，葡萄酒投資已越來越受到客戶的青睞?！敝袊鴥?nèi)地尚沒有真正意義上的葡萄酒，對國內(nèi)投資者還在概念階段。葡萄酒的收藏與投資在國外已經(jīng)有300多年的歷史，投資類型主要有三種，包括買現(xiàn)貨酒、期酒投資、投資葡萄酒或信托。任何酒液里出現(xiàn)懸浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有這樣的外觀，表示酒的清澈度有瑕疵，同時也是一種警告的訊息。買現(xiàn)貨酒初是因為投資者本人喜愛品鑒紅酒，故而儲藏，其后看到葡萄酒的升值空間，很多人轉而投資收藏，不乏傳承后代，甚至于直接投資酒莊。不過實物投資成本較高，從成酒到分銷商，再到二級市場銷售，價格必然提升很多。此外，除了價格，投資者還要考慮運輸、存儲、保險等潛在風險因素?！艾F(xiàn)在大部分懂行的人，選擇做期酒投資?！眳俏当硎?。所謂期酒，類似于期酒概念，就是消費者與酒商預先簽訂合同、預先付款購買定酒，但需等待才能拿到。期酒發(fā)源于后的法國波爾多。后，波爾多的酒莊急需資金，于是酒商就想出了個辦法，他們提前賣掉一些酒的份額預先收到資金，而顧客則請專業(yè)的品嘗人士出馬，以低廉價格購得一兩年后上市的好酒。“每年春季品酒師、代理商等會到酒莊試飲，定期酒的價格，通常1~2年后酒裝瓶，成為現(xiàn)酒。投資者可從葡萄采摘階段就進行投資，不用等成瓶了再去買，這樣成本會降低很多，所以現(xiàn)在很多懂行的人大多選擇期酒投資。不是很懂行的人，可以通過葡萄酒或葡萄酒信托來操作?！敝袊袌鲞€需培育沒有一成不變的格局，葡萄酒市場也一樣?！艾F(xiàn)在的葡萄酒可以劃分為兩塊，一塊屬于舊世界，如法國、意大利等，一塊屬于新世界，如澳洲、智利、巴西等地的葡萄酒做得越來越好?！北M管葡萄酒或信托還是先選傳統(tǒng)地區(qū)，但不可否認，新世界葡萄酒潛在機會也越來越多。包括中國新疆等地也開始出相對高的紅酒，而中國市場也曾推出過與紅酒相掛鉤的理財產(chǎn)品，但在吳蔚看來，這些產(chǎn)品還不是真正意義上的國際化的紅酒。“真正意義的葡萄酒投資，還需要國內(nèi)金融機構及投資者更為長期的開拓與。”監(jiān)管層也在審核葡萄酒投資的一些產(chǎn)品。相較海外投資者，自身就喜愛品鑒紅酒，加上多年的實踐，成熟度明顯高于中國內(nèi)地投資者?！皟?nèi)地投資者需要補上葡萄酒品鑒一課，為未來的葡萄酒投資奠定良好的基礎。”吳蔚說。法興銀行通過研討會和品酒會等形式對投資者開展過教育。盡管外資行葡萄酒投資的產(chǎn)品尚未放開，但吳蔚依然建議高等級客戶可以考慮參與到這個市場，通過此種另類投資的方式，在集品鑒及收藏的同時更好地進行資產(chǎn)配置，分散傳統(tǒng)投資中的風險?！皩τ谥幌胱鰩讉€月短線投機的客戶，不建議他們做葡萄酒：因為這樣成本和風險比較大。

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白葡萄酒：普通白葡萄酒習慣上使用純正、去皮的白葡萄經(jīng)過壓榨、發(fā)酵制成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在壓榨的過程中要更仔細。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。尚未發(fā)酵的葡萄汁要經(jīng)過沉淀或過濾，發(fā)酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的是為了更好地保護白葡萄酒的果香味和新鮮口感。具體過程如下：

1．一旦采摘開始，葡萄就應盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。

2．將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。

3．為了更好地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時。

4．使用水平的葡萄壓榨機，制成的白葡萄酒更鮮更香。壓榨的過程要快速進行以防止葡萄的氧化。

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葡萄酒的歷史：李白更迷戀葡萄酒？

當時社會風氣開放，女人也普遍飲酒。女人豐滿是當時公認的美，女人醉酒更是一種美。唐明皇李隆基特別欣賞楊玉環(huán)醉韻殘妝之美，常常戲稱貴妃醉態(tài)為“豈妃子醉，是海棠睡未足耳”。實際上曾經(jīng)流行的“曬傷妝”，就是一千多年前唐朝婦女的“酒暈妝”的變種。

（一）我國的葡萄和葡萄酒都是張騫通西之后才有的？

葡萄早早就進入了我國酒類的歷史，而后，它又單列出來，成為一種有著自己獨特味道和文化符號的飲品。

我國古代的葡萄曾叫“蒲陶”“蒲萄”“蒲桃”“葡桃”等，葡萄酒則相應地叫做”蒲陶酒”。適當?shù)乃岫群途凭鹊钠胶怏w現(xiàn)了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人們要在得到好的質量和如果遇到壞天氣葡萄會發(fā)生腐爛病之間冒風險。就是在古漢語中“葡萄”也可以指“葡萄酒”。關于葡萄兩個字的來歷，李時珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。

“酺”是聚飲的意思，“醄”是大醉的樣子。

因為囿于《史記》的記載，人們往往認為我國的葡萄和葡萄酒都是張騫通西之后才有的。這個不全。

我國是葡萄屬植物的起源中心之一。尚未發(fā)酵的葡萄汁要經(jīng)過沉淀或過濾，發(fā)酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的是為了更好地保護白葡萄酒的果香味和新鮮口感。原產(chǎn)于我國的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)。分布在我國東北、華北北部及中部的山葡萄，產(chǎn)于中部和南部的葛藟，產(chǎn)于中部至西南部的刺葡萄，分布廣泛的蘡薁等等，都是野葡萄。我在1976年曾經(jīng)到通化葡萄酒廠參觀，那里的就介紹，他們所用的葡萄材料大多是本地葡萄培育來的。

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