10、平底鍋微微加熱，倒油，包子收口朝下擺放至平底鍋里。11、開(kāi)中小火煎至底部變硬，呈淡黃色，煎的過(guò)程再準(zhǔn)備一些面粉水備用。面粉水做法：面粉加一些清水調(diào)勻即可。12、接著倒入面粉水，面粉水是包子的三分之一，然后再淋入一些食用油，蓋上蓋子，中小火燜煮15分鐘。13、看到?jīng)]有水分了，打開(kāi)蓋子，撒上蔥花、熟黑芝麻，再開(kāi)中小火煎3分鐘左右，煎至底部呈金黃色，這樣生煎包就做好了。

步驟7：蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為旺火，水煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火，把水煮干。步驟8：開(kāi)蓋，這個(gè)時(shí)候可以看見(jiàn)包子變大也煎熟，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至微黃，還可以撒些芝麻、香蔥。底部金黃色、包子香噴噴，很好吃?！緎ourcehe溫馨小貼士】1.每個(gè)鍋不同，火的大小不同，煎熟的時(shí)間略有差異，不管用什么鍋，只要倒入水煮，就可以開(kāi)蓋，包子就會(huì)煮熟。如果水太多，就要開(kāi)蓋，旺火煮，這樣就你把水煮鍋。包子底部也能煎至金黃酥脆。2.包子餡可以根據(jù)自己喜歡、豬肉、牛肉、雞肉、韭菜雞蛋等都可以做包子餡。3.包子、餃子、面條、煎餅都是用中筋面。做面包要用高筋面粉、蛋糕要用低筋粉面粉。4.生煎包與蒸包子的相同之處，包子皮、包子餡料做法都一樣。不同的是生煎包的包子個(gè)頭小皮更薄，烹飪方式普通的包子是蒸熟，生煎包子是煎、煮一體。

1.首先和面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克、泡打粉5克起到蓬松作用，沒(méi)有的話也可以不加。加入白糖3克促進(jìn)酵母發(fā)酵，然后加入適量清水先攪拌成面絮，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘。2.準(zhǔn)備餡料準(zhǔn)備五花肉餡200克裝入盆中，加入適量姜末、蔥花、1克、雞粉2克、十三香2克、蠔油5克增鮮、白糖1克、老抽2克提色，然后順著一個(gè)方向攪拌摔打，使肉餡充分入味。

4、面團(tuán)發(fā)酵好后，往里面加入一小勺小蘇打，和面團(tuán)揉在一起。這里加小蘇打是為了更松軟然后把面團(tuán)揉成細(xì)長(zhǎng)條狀，用刀切成大小相同的面劑子。因?yàn)檫@個(gè)面比較軟，用手把面劑子稍微按壓下就可以了。包上餡開(kāi)始捏水煎包我捏的是這種形狀的，看上去像餃子，非常簡(jiǎn)單的一種手法。不過(guò)街上賣的水煎包的形狀就是這種形狀，而不是包子形狀的。