食品檢驗報告可能出現(xiàn)的典型錯誤匯總

編號、符號、日期不全

例如：

①英文報告編號尾號漏掉“（E）”；

②報告中標準未注明年號；

③報告中“相對濕度”漏寫“%”；

④某報告檢測時間為2013.1.16-2013.1.23和2013.6.17-2013.6.24，所有儀器設(shè)備均未列出使用日期，計量有效時間也均只有有效截止日期，如有3個測試儀的計量有效期分別至2013-3-13、2013-3-11、2014-3-14。

案例①、②、③問題性質(zhì)較輕微，但很常見，應(yīng)予注意。由于不同儀器設(shè)備計量有效期時長不同，所以只有截止日期時無法推測出計量開始日期，案例④的檢測時間有兩個時間段，計量有效時間又缺少計量開始日期，也沒有儀器設(shè)備使用日期，故無法知悉儀器設(shè)備使用時是否在有效期內(nèi)。

簽名缺漏漏簽名這種問題雖少，但問題性質(zhì)往往很嚴重，一般而言，報告編制、審核、批準漏簽名的情況基本沒有，但要謹防報告出現(xiàn)這兩種情況：

①三方會簽漏簽名；

②試驗日志記事人未簽名。

不規(guī)范性缺漏在各種質(zhì)量審核檢查中，常見的一種不規(guī)范性缺漏問題是“有欄目空白未填”，如表格有空白欄、“備注”欄空白未加“/”等。

這種問題極其普遍，不僅多見于報告，在原始記錄、委托書、試驗單、傳遞卡、合同評審表、監(jiān)督記錄、樣品登記表等各種報告相關(guān)資料中更是比比皆是。這一問題看似微不足道，實則仍會帶來不確定性：空白欄是應(yīng)該填寫但遺漏未填呢，還是沒有內(nèi)容應(yīng)打上“/”呢？

烤肉檢測標準

GB 2727-1994 燒烤肉衛(wèi)生標準

GB/T 4789.17-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗肉與肉制品

GB/T 47891.1 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 總則

GB/T 47891.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定

GB/T 47891.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定

GB/T 47891.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌

GB/T 47891.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌測定

GB/T 47891.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 金黃色檢驗

GB/T 47891.17-94 肉與肉制品檢驗

以上部分就是關(guān)于烤肉檢測的內(nèi)容，關(guān)于其他烤肉檢測問題，您也可以咨詢工程師幫您解決!