丙酸(propanoic acid)又稱初油酸，是三個(gè)碳的羧酸，短鏈飽和脂肪酸，化學(xué)式為CH3CH2COOH。純丙酸是無(wú)色、有腐蝕性的液體，有刺激性氣味。丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)，纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。儲(chǔ)存注意事項(xiàng):儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。庫(kù)溫不超過(guò)32℃，相對(duì)濕度不超過(guò)80%。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、還原劑、堿類分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。




微生物如Propionibacterium acidipropionici、Pshermanii可以利用多種可發(fā)酵糖來(lái)生產(chǎn)丙酸。工業(yè)上可先將多種生物質(zhì)用酸或酶水解成葡萄糖或木糖等單糖，然后引入反應(yīng)器進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成后加入石灰乳，沉淀，過(guò)濾后加入硫酸鈉進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，再經(jīng)過(guò)濾和濃縮，加入硫酸轉(zhuǎn)化后再進(jìn)行分餾而得。發(fā)酵反應(yīng)器可以采用固定化原生質(zhì)體塔式反應(yīng)器，細(xì)胞通過(guò)如下形式固定：用浸入法使預(yù)先滅菌的填充環(huán)表面覆蓋一層經(jīng)過(guò)滅菌的含20%明膠和1.5%蟲(chóng)膠的溶液，干后用2.5%的水溶液噴淋，使填充環(huán)表面的高分子發(fā)生交聯(lián)，以增加強(qiáng)度。再用無(wú)菌水沖洗，然后以乙二醇滅菌，排放乙二醇后用滅菌氮?dú)獯蹈蓛簟４撕笙虺錆M此填充環(huán)的反應(yīng)器中加入丙酸菌培養(yǎng)液，使其在填充環(huán)表面形成一層固定細(xì)胞膜，然后即可連續(xù)加料進(jìn)行發(fā)酵。




丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)，纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。其實(shí)對(duì)飼料添加劑大家并不陌生，它占日糧比小，發(fā)揮的作用卻大，合理使用它可降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。若使用不正確，則會(huì)使畜禽或產(chǎn)生不良后果。好比說(shuō)堿性較強(qiáng)的不能與鈣磷添加劑、維生素添加劑等混用。補(bǔ)充磷時(shí)，不要同時(shí)添加過(guò)多的氯化鎂和硫酸鎂，還有鐵制劑不能與維生素A、維生素E、維生素D等混用。另外鐵劑、土、四環(huán)素等不能與石粉、骨粉、貝殼粉、蛋殼粉等鈣質(zhì)添加劑混用。類不能與人工鹽、硫酸鎂、硫酸鈉、石膏等含硫添加劑同時(shí)使用。