去骨鴨掌

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

1. 去骨鴨掌包

基本材料 ·面粉,l000克,面粉,l000克,鮮酵母半塊, 去骨鴨掌600克，金針菜,l00克, 冬菇50克,精鹽、味精、白糖、姜末、生油、麻油各適量。

做法：

1.將面粉加鹽拌勻用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓擦勻透,再加豬油15克揉勻成團(tuán)待用；

2.將去去骨鴨掌掌用鹽水洗凈,切成細(xì)末待用。金針菜、冬菇,用溫水浸發(fā)洗凈,切成細(xì)末,與各種調(diào)料拌勻,制成餡；

3.將面粉團(tuán)摘坯、制皮,包入餡,捏成水餃形,上鍋煎至金黃即可。

家庭版涼拌無骨鴨掌怎么做

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

家庭版涼拌去骨鴨掌怎么做

食材：去骨鴨掌 500g香水檸檬 一個蒜末 適量生姜片 2片紅辣椒 3個醬油 少許米醋 少許食1鹽 少許

方法/步驟1將去骨鴨掌清洗干凈之后，放入鍋中煮10分鐘，煮至去骨鴨掌熟透。（煮的時候，鍋中加入兩片生姜和少許食1鹽）2把煮熟的去骨鴨掌撈出來過冷水。過冷水的時候，加入少許的米醋。3過冷水之后的去骨鴨掌晾干水分備用。5、起鍋下油50克，放入柱侯醬、蒜茸、姜花（8克）、菇件、蔥段（10克）略炒。4準(zhǔn)備好蒜末和紅辣椒段備用。5香水檸檬切成薄片備用。6后將蒜末和辣椒段還有檸檬片一起加入去骨鴨掌中， 倒入適量的醬油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜在冰箱中冷藏一個夜晚，口感更佳。

美味的無骨鴨掌你了解幾種做法？

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

美味的去骨鴨掌你了解幾種做法？

美味的去骨鴨掌你了解幾種做法呢，現(xiàn)在可以說去骨鴨掌的做法有許多種，每種做法均有不同的口味，以下是鹵去骨鴨掌和鮑汁去骨鴨掌的做法介紹：

在了解這兩種做法前我們先來了解下去骨鴨掌是怎樣除去骨頭的：

將去骨鴨掌上切個十字，割斷肌腱，把刀放進(jìn)開口，把骨頭剔出來，（去骨鴨掌應(yīng)該先用熱水煮一下，這樣可以加快除去骨頭的時間）。去骨鴨掌中有相當(dāng)多的膠原蛋白，相當(dāng)于熊掌的營養(yǎng)品質(zhì)。另取一碗，加入適量薄姜片、小蔥節(jié)和料酒，用手抓捏出蔥姜汁，將蔥姜汁倒入去骨鴨掌碗中，抓均后腌制15分鐘。它是運動的基本器1官，肌腱多，皮厚，無肉，去骨是一項技能性工作，需要多多的實踐，才會做的越來越好。