食品膨化機在休閑食品加工中的應(yīng)用

膨化食品是將擠壓技術(shù)應(yīng)用于食品加工中獲得成功的產(chǎn)品。以大米、玉米等谷物類及薯類為主要原料，經(jīng)擠壓蒸煮后膨化成型成為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)烘烤脫水或油炸后，在表面噴涂一層美味可口的調(diào)味料，玉米果、膨化蝦條等即屬這一類。

另一類為膨化夾心小吃食品，是通過共擠壓膨化制成，即谷物類物料在擠壓后形成中空的管狀物，將蛋黃粉、糖粉、奶粉、調(diào)味料、香料等各種配料按一定比例加入后，經(jīng)充分?jǐn)嚢杌靹虺蔀榫哂休^好流動性的夾心料，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間，經(jīng)此道工序加工的膨化夾心小食品，口感酥脆，風(fēng)味隨夾心餡的改變而具多樣性，可通過改變其中的夾心料的配方，加工出各種營養(yǎng)強化食品、功能食品。4、膨化玉米冷排（風(fēng)機風(fēng)量大、冷卻時間長），則水分含量會低些。

多功能玉米膨化機的安裝注意事項

◆多功能玉米膨化機安裝前應(yīng)仔細(xì)閱讀設(shè)備說明書，對設(shè)備的構(gòu)造、外形尺寸及吊裝著力點的位置等做到心中有數(shù)。

◆要采取正確的方法吊裝、搬運設(shè)備，以免損壞設(shè)備。限度的保持了小麥、大米、小米、玉米、蕎麥等粗雜糧原有的風(fēng)味、色澤、營養(yǎng)成分，是米通麥通初級加工的理想食品加工機械，也是生產(chǎn)香酥咖啡玉米、苦蕎麥片等理想加工設(shè)備。如果膨化機需要安裝在樓上，可以先將傳動帶護罩、主電機、喂料器和調(diào)質(zhì)器拆除，分別搬運，然后組裝。切不可起吊調(diào)質(zhì)器、膨化腔，以免損壞設(shè)備的重要工作部件?！揪唧w可參考《掌握五條擇機標(biāo)準(zhǔn)選購多功能玉米膨化機不再吃虧 。

多功能食品膨化機使用后我們應(yīng)該怎樣保養(yǎng)呢？

如果在運行中，多功能食品膨化機發(fā)生返料現(xiàn)象，那說明下料太急了，噴頭溫度也達(dá)不到120度，這時候應(yīng)該停止下料，空轉(zhuǎn)到噴頭重新噴花時再下料。汽壓溫度過低的話，則玉米粉料膨化不夠，產(chǎn)生生粉和水分含量過高（聯(lián)系膨化機原理分析）2、螺旋螺距和?？卓讖竭^大，則在膨化中，壓強不夠?qū)е屡蚧粔?，產(chǎn)生生粉和水分含量過高（聯(lián)系膨化機原理分析）。如果噴頭的花有硬核，說明機內(nèi)溫度較低，應(yīng)停止下料空轉(zhuǎn)一會，待噴出花正常后再下料。另外多功能食品膨化機使用后我們應(yīng)該怎樣保養(yǎng)呢？

首先由于接近出料口處的易損件磨損相對較快，靠近進(jìn)料口一端的易損件磨損較少，所以在更換易損件時，應(yīng)從出料端開始依次更換，不宜一次更換多種部件，其次膨化原料應(yīng)經(jīng)過清理，嚴(yán)防金屬等異物進(jìn)入機內(nèi)損壞機件，隨時檢查膨化機質(zhì)量，注意更換易損件。

食品膨化機在我們的生活中應(yīng)用的非常廣泛，也為我們帶來了許多美味的食品，食品膨化機在日常使用中也是需要進(jìn)行保養(yǎng)的，下面就簡單的介紹一下食品膨化機的保養(yǎng)知識?！　?

食品膨化機由于接近出料口處的易損件磨損相對較快，靠近進(jìn)料口一端的易損件磨損較少，所以在更換易損件時，應(yīng)從出料端開始依次更換，不宜一次更換多種部件。不僅要充分考慮如何實現(xiàn)小型食品膨化機的動作和零件的強度，而且對零件的剛度、變形問題也要充分考慮合理地布置各種零部件，改善零件的受力情況，可以減輕零部件的變形。 其次膨化原料應(yīng)經(jīng)過清理，嚴(yán)防金屬等異物進(jìn)入機內(nèi)損壞機件。隨時檢查膨化機質(zhì)量，注意更換易損件?！　?

膨化機屬于一種加工膨化食品的設(shè)備，例如加工日常生活中的大米、玉米、大豆、小麥等。其主要的工作原理就是機械能轉(zhuǎn)變成熱能，用機器轉(zhuǎn)動的時候產(chǎn)生的熱量將食品擠壓熟，經(jīng)過膨化的食品明顯的特點就是體積變大。