高溫消毒

高溫消毒一般采用加熱至120℃左右，保持10~15min，使包括細(xì)菌、病毒在內(nèi)的微生物機(jī)體蛋白質(zhì)組織變性而達(dá)到殺滅細(xì)菌、病毒的目的。加熱方式一般是采用遠(yuǎn)紅外線方式。但臭氧特性活潑，穩(wěn)定性差，遇到空氣中的水分不超過(guò)2分鐘就會(huì)還原為氧氣。高溫消毒效果比較好，能殺滅一般的細(xì)菌和病毒（包括乙gan病毒），其殺滅率≥99%。但對(duì)無(wú)機(jī)化學(xué)毒物及少數(shù)特殊的生物病毒就不起作用了。其缺點(diǎn)也是致命的，功率偏大；容易導(dǎo)致溫度不均勻；溫度高易使腔體及加熱物體損壞和變形。

一般家庭的消毒柜的規(guī)格是多大的？一位吧友的分享

說(shuō)嵌入100升就夠了，真瞎扯。人家明星家里嵌入式都是好幾個(gè)，少也2個(gè)，4個(gè)，甚至更多的。這說(shuō)明啥？你以為就像你家只買(mǎi)一個(gè)？在這里說(shuō)100L夠家庭所用真是可笑。

現(xiàn)在外面賣(mài)的立式60L-80L的基本都是桌面式，就是為了1-2個(gè)人消毒幾個(gè)碗筷，說(shuō)是10多個(gè)，實(shí)際3個(gè)人吃飯可能都不止10多個(gè)碗和盤(pán)子，這樣勉強(qiáng)能用，盤(pán)子和盆可能還要分兩次消毒。168L的只比138的高10-18厘米，平均每個(gè)欄架高2-3厘米左右，放的時(shí)候能舒服一點(diǎn)。108L的高度84厘米左右，基本上裝滿了，根本就不夠用。可以看看網(wǎng)上評(píng)論里大部分買(mǎi)108升的都反應(yīng)空間小，上面一層，下面兩層，哪夠用啊？

四口之家或辦公室可選擇40升至90升，四口以上的家庭可選擇80升至110升；商用可選擇300升以上。

臭氧發(fā)生器殺菌機(jī)理以氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)殺菌作用。如何選購(gòu)消毒柜，如何判斷一個(gè)消毒柜的消毒效果好不好除了消毒、烘干以及存儲(chǔ)餐具，三大主要功能外，另外還有一部分功能也是較為重要的，比如智能安全鎖，消毒柜工作時(shí)能夠自動(dòng)開(kāi)啟安全鎖，鎖住抽屜，以防孩子打開(kāi)消毒柜，避免受傷。臭氧首先作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成份受損傷而導(dǎo)致新陳代謝障礙，臭氧繼續(xù)滲透，穿透膜而破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞溶解、。而臭氧殺滅病毒則認(rèn)為氧化作用直接破壞其核糖酸DNA物質(zhì)而完成的，屬于溶菌性殺菌過(guò)程，相當(dāng)徹底。

部分餐廳廚房消毒柜價(jià)格成擺設(shè)

日前，國(guó)家食藥總局出臺(tái)了嚴(yán)全的餐飲行業(yè)監(jiān)管文件，其中“消毒”一詞出現(xiàn)了16次。因?yàn)?，我們不管多用力的去洗碗也只能洗掉凈眼看的?jiàn)的污垢，對(duì)于看不見(jiàn)的xi菌光是用水洗是沒(méi)有用的，而且在餐具存放的過(guò)程中存在二次污染。把消毒柜擺放在餐廳的大堂，向消費(fèi)者公開(kāi)“餐具消毒”環(huán)節(jié)，由消費(fèi)者自己從消毒柜中取走餐具，這樣的做法在目前的餐飲市場(chǎng)很普遍。然而記者近一個(gè)月多次走訪十余家大堂放置有消毒柜的餐廳發(fā)現(xiàn)，有些餐廳的消毒柜并未真正“消毒”，而是處于關(guān)閉狀態(tài)，成了盛放餐具的“擺設(shè)”。