葡萄糖是什么

葡萄糖（Glucose、化學式C6H12O6），是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和領域有著廣泛應用。

葡萄糖的化學性質

葡萄糖的化學性質：它是自然界分布廣泛的單糖。葡萄糖含五個羥基，一個醛基，具有多元醇和醛的性質。在堿性條件下加熱易分解。應密閉保存。由食用玉米淀粉用食品級酸和/或酶部分水解后所得的糖類水溶液，經凈化、濃縮而成。由于水解程度的不同，所含D-葡萄糖的量，可相差很大。由玉米淀粉制得者，示稱“玉米糖漿”。葡萄糖可以淀粉為原料，經鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。

?葡萄糖在人體新陳代謝中起著重要作用

葡萄糖在人體新陳代謝中起著重要作用，因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣、、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等并在美國大量生產。在食品加工業(yè)非常發(fā)達的日本，食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－內酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑，以葡萄糖為原料深加工，除可制造結晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－內酯外。