熱干面因其口味特別而受到很多消費(fèi)者的認(rèn)可，對(duì)于熱干面的做法也是有很多種的，那么它是用什么溫度的水進(jìn)行煮面呢？戲碼就由【耀興隆】為大家詳細(xì)解答。

大名鼎鼎的濟(jì)源耀興隆熱干面有非常多的做法，可以把晾涼的面條在開(kāi)水里燙一下，控干水分之后放在碗中，將已經(jīng)調(diào)制好的醬料和配菜倒在面條上，攪拌均勻，熱氣騰騰的熱干面就做好了，所以濟(jì)源耀興隆熱干面一般是用開(kāi)水煮熟之后加入調(diào)味品或者是用開(kāi)水煮之后再用冷水過(guò)一下，進(jìn)行攪拌，但是不同地區(qū)的人們的習(xí)慣也是不一樣的，有的地方用熱水煮面條，加調(diào)料，有的地方喜歡用冷水加熱煮面，所以不用太糾結(jié)濟(jì)源耀興隆熱干面究竟是用冷水煮還是用開(kāi)水煮，根據(jù)個(gè)人的喜好和口感自己選擇就可以了。

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大家知道為什么武漢的濟(jì)源耀興隆熱干面會(huì)是一個(gè)人人知曉的嗎？為什么濟(jì)源耀興隆熱干面偏偏在武漢方面廣為流傳呢？主要是因?yàn)槭裁茨?？你知道嗎？現(xiàn)在為大家詳細(xì)解釋：

武漢夏天高溫，跨時(shí)長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)人們?cè)诿鏃l中加入食用堿以防變質(zhì)，這就是熱干面的前身-切面。

清朝《漢口竹枝詞》就有記載:'三天過(guò)早異平常，一頓狼餐飯可忘。 切面豆絲干線粉，魚(yú)餐圓子滾雞湯。'

20世紀(jì)初，食販李包延續(xù)前人切面做法，將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風(fēng)味獨(dú)特的熱干面。

后蔡明偉繼承了李包的技藝，并反復(fù)改良形成了一套特定的技藝流程，打造了'蔡林記熱干面'，以其'爽而勁道、黃而油潤(rùn)、香而鮮美'著稱。

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想來(lái)濟(jì)源耀興隆熱干面之所以在別的地方不受歡迎，估計(jì)與調(diào)料有很大的原因，下面隨著我一起來(lái)了解一下吧，希望下面的信息可以給你帶來(lái)幫助！

氽過(guò)開(kāi)水的濟(jì)源耀興隆熱干面加上富清鮮辣味粉，胡椒粉，再澆上豆醬汁，生抽，加點(diǎn)兒味精，灑上切碎的榨菜，翠綠的蔥花，鮮嫩的香菜，后淋上點(diǎn)兒香油，喜歡吃辣可以再來(lái)點(diǎn)兒熬的通紅的辣椒油。

一定要把各種調(diào)味料攪拌均勻，特別是讓芝麻醬沾滿所有的面條，攪拌的過(guò)程那芝麻醬的香氣撲鼻而來(lái)，會(huì)更引得你只咽口水，食欲大發(fā)。這大概就是濟(jì)源耀興隆熱干面的魅力所在。

【耀興隆】耀興隆熱干面是香氣四溢，聞之垂涎。好吃才是硬道理：不光香，而且好吃，味道吃過(guò)就忘不了，回頭客就特別多！