廚具——進(jìn)餐用具

(進(jìn)餐用具，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等,就是桌子，椅子，勺子、筷子、湯勺、碗、紙巾、櫥柜）

廚具——烹調(diào)用具

主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)入家庭。

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廚房中的燃?xì)夤嗍切枰黄鸸芾淼?，燃?xì)夤嘁蜔艟吆兔骰鸬雀邷乇砻嬉凶銐虻拈g距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

雖然近年來我國餐飲業(yè)收入增速有所下滑，但是整體增長的態(tài)勢得以延續(xù)，我國商用廚房設(shè)備制造業(yè)亦在餐飲市場整體增長的大環(huán)境下實(shí)現(xiàn)快速成長，據(jù)《中國商用廚具市場預(yù)測與投資戰(zhàn)略報(bào)告( 2019版)》顯示: 2010年全球商用餐廚設(shè)備市場規(guī)模為281.5億美元，2013年增長至357.4億美元,，2014年達(dá)到380.2億美元，到2018年全球商用餐廚設(shè)備市場規(guī)模達(dá)489億美元。廚房在很多人的概念里就是雜亂無章，臟亂差的地方，尤其是集體場所或者營業(yè)場所，廚房更是所有商家避諱讓外人進(jìn)入的地方。