水煎包,是地方傳統(tǒng)小吃,起源于古“東京汴梁城”(今河南開封)

水煎包，是地方傳統(tǒng)小吃，起源于古“東京汴梁城”(今河南開封)，距今已經(jīng)有500多年歷史了。古往今來，水煎包一直受到人們的歡迎和喜愛。上海人稱之為生煎包，山東人多叫爐包，有牛肉水煎包，大肉水煎包，及雞蛋韭菜蝦皮水煎包。水煎包為酵母發(fā)面，搟成手掌大小的圓形，包好餡，置于平底鍋或電鈕鐺內(nèi)，加水煎制，水干后淋入香油制作而成。做好的水煎包上軟下焦，酥嫩可口，清香宜人，老少皆宜。

面團(tuán)揉好了,蓋住讓它發(fā)酵到原來的2倍大

1、先從和面開始和面盆里加入中筋面粉，然后在溫水碗里加入酵母粉攪拌化開。平均一斤的面粉里加3-5g的酵母粉。酵母粉攪勻化開后緩慢倒入盆里，邊倒邊用筷子攪拌。再分次少量的加入水來和面。一直把面粉攪成絮狀的時(shí)候，再把它們?nèi)喑擅鎴F(tuán)做水煎包的面要和稍微軟一些。面團(tuán)揉好了，蓋住讓它發(fā)酵到原來的2倍大2、準(zhǔn)備水煎包的餡料。

水煎包脆而不硬,香而不膩的家常做法

當(dāng)你出了河南，水煎包就少了，想吃怎么辦，今天咱就為大家分享一道水煎包脆而不硬，香而不膩的家常做法。學(xué)會了讓你身在遠(yuǎn)方也能感受到家的味道！普通小麥面粉300克，加入酵母3克，倒入30度的溫水，先用筷子攪成面絮。倒入5克植物油，倒入植物油面團(tuán)不粘手，還可以更好的起酥。做水煎包的面團(tuán)不要和的太硬，盡量的軟一點(diǎn)，街邊賣的水煎包，你若留意，