如果先示以微笑，就能為自己贏得思考時間，找出恰當(dāng)?shù)脑掝}，不傷和氣地解決問題。3。微笑是依賴之本。微笑是一個人對他人態(tài)度誠懇的一種表現(xiàn)，它能給人以親切、友好的感受。4。微笑服務(wù)對顧客的心情會產(chǎn)生向愉快方向發(fā)展的作用。顧客的情緒往往受到服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度的影響。作為小吃培訓(xùn)學(xué)校的者，隆悅土家掉渣餅傳承美食特色、發(fā)展小吃項目、扶持創(chuàng)業(yè)，專心致力于飲食文化的發(fā)展與推廣，幫助有志之士創(chuàng)業(yè)開店，邁向成功彼岸。

其實這也是一個市場現(xiàn)狀。所以，要想提升在顧客心中的印象，首先我們要從就餐環(huán)境入手，提升衛(wèi)生安全條件，其標(biāo)準(zhǔn)一點不輸給大品牌的小吃店。它不但極具生產(chǎn)效益（4-5分鐘即可成品）小吃培訓(xùn)學(xué)校做的土家掉渣餅把肉餡擺在面上，黃黃澄澄的顏色，大大的個兒，油滋滋地冒著泡，新鮮實在，單看上面的肉餡，就有種“扎實”的感覺。

小吃店雖然是小本生意，但是由于店小要想賺錢，勢必要提升翻臺率，所以在保證口味的前提下，可以給顧客時不時來點小驚喜小優(yōu)惠。面團的制作幾個要點：老面發(fā)酵時間越長，用量就越少。不能用超過45度的水拌面。用和面機和面時應(yīng)該先放水再加面粉。盡量多放點水再加面粉，不要面粉多了去加水，和好的面放里面30分鐘就可以做餅了。

服務(wù)周到自然會給顧客留下好印象，留下好印象之后，顧客自然是想吃小吃就會到你這里來了。配方及步驟1、面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機攪拌1分鐘左右停止，讓他，50分鐘后，再取出。