山東領創(chuàng)宏圖食品有限公司（領創(chuàng)宏圖食品）注冊資金500萬元，旗下?lián)碛袞|營領zui大的黃燜雞醬料生產廠家，現(xiàn)在面向全國招代理商和餐飲代工企業(yè)，價格低，品質好，我們可以研發(fā)和代工市場上各個品牌的黃燜雞醬料（例如楊銘宇黃燜雞醬料，和惠祥黃燜雞醬料，老友記黃燜雞醬料等），現(xiàn)在領創(chuàng)宏圖的黃燜雞醬料代理商已經遍及山東，河北，河南，江蘇，浙江，上海，南京等全國大部分地區(qū)。經過幾年的不斷發(fā)展，規(guī)模不斷壯大，食品生產許可，出口食品生產企業(yè)備案等相關證件一應俱全。經過幾年的不斷發(fā)展，規(guī)模不斷壯大，食品生產許可，出口食品生產企業(yè)備案等相關證件一應俱全。新建工廠占地面積80000平方米，擁有20000平方米現(xiàn)代化生產車間，分為固態(tài)和半固態(tài)調味料生產線。

黑胡椒醬一般作為一種配料使用，也可以澆在牛排上吃。今天我們看看黑胡椒排骨是怎么做的吧！

材料：肋排，黑胡椒醬，現(xiàn)磨黑胡椒粉，大蔥，姜，蒜，紅椒，生抽，料酒，老抽，甜糯米酒，鹽，雞精

做法：首先把排骨焯水洗凈。加生抽、料酒和1小勺現(xiàn)磨黑胡椒粉腌制30分鐘。

第二步：大蔥切成片，取三分之一跟姜蒜放一起。把紅椒切成小塊，與其余的大蔥放在一起。

第三步：在炒鍋里放100克油，燒熱，下排骨過油。至排骨表面焦黃，出鍋。炒鍋內的油倒出，留少許底油，把大蔥和姜蒜炒香。

第四步：下排骨炒勻。然后加甜糯米酒、老抽，炒勻。加水沒過排骨，大火燒開轉小火燜煮。將排骨燜煮到湯汁濃稠、收干水分，出鍋。

第五步：把炒鍋洗凈，放少許底油，把紅椒和大蔥炒香。再轉小火，下黑胡椒醬炒勻。

第六步：再下排骨，炒勻，放少許鹽和雞精調味，再撒少許現(xiàn)磨黑胡椒粉即可出鍋。

山東領創(chuàng)宏圖食品有限公司（領創(chuàng)宏圖食品）注冊資金500萬元，旗下?lián)碛袞|營領zui大的黃燜雞醬料生產廠家，現(xiàn)在面向全國招代理商和餐飲代工企業(yè)，價格低，品質好，我們可以研發(fā)和代工市場上各個品牌的黃燜雞醬料（例如楊銘宇黃燜雞醬料，和惠祥黃燜雞醬料，老友記黃燜雞醬料等），現(xiàn)在領創(chuàng)宏圖的黃燜雞醬料代理商已經遍及山東，河北，河南，江蘇，浙江，上海，南京等全國大部分地區(qū)。黑胡椒醬特別百搭，不管是拌面條，拌米飯，還是煎塊肉蘸著吃，或者和蔬菜放在一起炒著吃等，都是很棒的搭配。經過幾年的不斷發(fā)展，規(guī)模不斷壯大，食品生產許可，出口食品生產企業(yè)備案等相關證件一應俱全。一道特別的黑胡椒醬。

它可以用來制作各種黑胡椒口味的菜肴。可以腌制雞翅，可以作為牛排的澆汁，也可以用來烤串兒。

【黑胡椒醬】（參考分量：1份）

配料：洋蔥100克，黃油15克，黑胡椒粉15克，現(xiàn)磨黑胡椒碎5克，番茄醬50克，醬油30克，水450克，淡奶油50克，鹽5克，細砂糖15克，玉米淀粉1大勺（約7克） 水2大勺（30克）

制作過程：

1、鍋燒熱，放入切小塊的黃油，小火加熱至熔化以后，倒入切碎的洋蔥，翻炒片刻炒出香味，然后倒入200克水。

2、把洋蔥連水一起倒入君焙破壁機的破壁杯，打成漿（把洋蔥完全打碎）。打好的洋蔥漿倒回鍋里。

★如果沒有破壁機，用普通料理機也可以。攪打這個過程是必須的，不然無法做出細膩的醬汁。

3、鍋里加入番茄醬、黑胡椒粉、醬油、細砂糖、剩下的250克水，拌勻，大火煮開。

4、蓋上鍋蓋，小火熬煮15分鐘。

5、煮好以后，揭開蓋，加入淡奶油和鹽，把玉米淀粉和2大勺水混合調勻成為水淀粉，倒入鍋里，快速攪拌均勻。

6、后加入現(xiàn)磨黑胡椒碎，炒成這樣濃稠的醬狀，黑胡椒醬就做好了?？筛鶕€人口味調整醬汁中鹽的用量。

★加入現(xiàn)磨黑胡椒碎，會讓黑胡椒醬的香味更加濃郁。如果沒有現(xiàn)磨黑胡椒碎，就用等量黑胡椒粉代替吧。

主角：胡椒

法語菜名里的“au poivre”指的是“在胡椒里”或是“加過胡椒的”，所以胡椒當然是這道菜不可或缺的食材。給牛排腌制調味的配方多種多樣，但辛辣，帶有強烈芳香的黑胡椒當然是的選擇之一。

我們推薦使用研磨缽杵碾碎整粒狀胡椒以達到效果。聽起來也許有點麻煩，但這樣的做法可以給予牛排脆皮表面一些顆粒質口感，更好地釋放胡椒豐富的滋味。

相比之下，如果直接使用黑胡椒粉，味道將不會這么濃烈。如果沒有缽杵，也可以把胡椒粒放進一個小塑料袋，或是裹在廚房紙巾里，用較重的敲肉錘或者鍋來碾碎。起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。
山東領創(chuàng)宏圖食品有限公司（領創(chuàng)宏圖食品）注冊資金500萬元，旗下?lián)碛袞|營領zui大的黃燜雞醬料生產廠家，現(xiàn)在面向全國招代理商和餐飲代工企業(yè)，價格低，品質好，我們可以研發(fā)和代工市場上各個品牌的黃燜雞醬料（例如楊銘宇黃燜雞醬料，和惠祥黃燜雞醬料，老友記黃燜雞醬料等），現(xiàn)在領創(chuàng)宏圖的黃燜雞醬料代理商已經遍及山東，河北，河南，江蘇，浙江，上海，南京等全國大部分地區(qū)。經過幾年的不斷發(fā)展，規(guī)模不斷壯大，食品生產許可，出口食品生產企業(yè)備案等相關證件一應俱全。

熟度——全熟

此時的牛排每面都煎烤了5-8分鐘，是完全熟透了的?？雌饋斫勾嗟幕液谕庥^很有迷惑性：核心部分其實還是十分多汁的，肉汁也會滲透出來。

按壓：大拇指與小拇指相抵。可感覺出肉質有嚼勁。

核心溫度：超過70°C

規(guī)律：肉的核心溫度越高，熟度也就越高。牛排成熟所需的時間取決于肉的厚度和大小。在將牛排端到餐桌上之前，先將其靜置5-8分鐘，以免切肉時滲出過多肉汁。

這個經典食譜雖然簡單，但味道令人厭倦。吃進口，奶香醇厚的醬汁首先收服了整張嘴，接下來唇齒間都是牛排的軟嫩，此時只有淡淡的胡椒底味。它的種子含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛的調味品。但一口吃完，那股辛辣帶勁兒的味道才會在舌頭上顯現(xiàn)，但幾秒后當然就被接下來的又一口取代了。
山東領創(chuàng)宏圖食品有限公司（領創(chuàng)宏圖食品）注冊資金500萬元，旗下?lián)碛袞|營領zui大的黃燜雞醬料生產廠家，現(xiàn)在面向全國招代理商和餐飲代工企業(yè)，價格低，品質好，我們可以研發(fā)和代工市場上各個品牌的黃燜雞醬料（例如楊銘宇黃燜雞醬料，和惠祥黃燜雞醬料，老友記黃燜雞醬料等），現(xiàn)在領創(chuàng)宏圖的黃燜雞醬料代理商已經遍及山東，河北，河南，江蘇，浙江，上海，南京等全國大部分地區(qū)。經過幾年的不斷發(fā)展，規(guī)模不斷壯大，食品生產許可，出口食品生產企業(yè)備案等相關證件一應俱全。