白酒感官鑒別的結(jié)果分析

香氣與口味

a. 若香氣及口味均符合感官要求 , 典型性突出或較突出 , 則為質(zhì)量好或者較好的酒。

b. 若有異香或異味,就不可冒然飲用 , 可能為劣質(zhì)酒 , 應(yīng)送食品質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢測(cè)確定。

c. 若香味寡淡、尾味苦澀、飲后沒(méi)勁 , 其原因大多是兌水過(guò)多 , 酒度不足。如有條件 ,用酒精計(jì)測(cè)量酒度即可判斷。

在氣溫較低的情況下 , 若白酒出現(xiàn)渾濁沉淀 , 可將白酒放置 15~20℃的環(huán)境中。如果渾濁消失, 沉淀溶解 , 則表明這種渾濁沉淀是酒中高沸點(diǎn)的脂肪酸及其酯類(lèi) , 在氣溫較低的情況下 ,溶解度降低而析出產(chǎn)生的。當(dāng)氣溫升高時(shí) , 又可溶解消失。飲用這種酒對(duì)人體健康無(wú)害。

白酒的作用有哪些？

白酒的作用：

防 霉

舊衣服放太久了會(huì)有一股霉味，在曬衣服時(shí)，用白酒噴一下，就能帶走這些霉味。

跌打

跌打崴腳了不要愁，準(zhǔn)備一點(diǎn)高度酒，比貼膏藥還管用。用粘了酒的手去跌打的部位，能夠起到的作用。

鞋子除臭

鞋子穿久了都會(huì)有異味，在鞋內(nèi)噴灑一些白酒等到風(fēng)干后再用，能有效緩解異味，同時(shí)還能起到殺菌作用。另外，在洗腳時(shí)加一點(diǎn)白酒泡腳，也能減緩腳臭。

清潔衣服

衣服上粘上了碘酒或者膏藥，可以倒一點(diǎn)白酒在污跡處，再用手去搓洗可以清理干凈。

?白酒的香氣與香型有什么關(guān)系？

白酒的香氣和香型的主體都是白酒，因而白酒香氣( 含香味) 成分的含量比例不同, 形成了白酒的不同香型。但兩者并無(wú)直接關(guān)聯(lián)性。白酒屬于什么香型就應(yīng)具有什么樣的香氣特征。但反之不然，即某一種香氣不僅僅反映某種香型的白酒，往往是幾種不同香型的白酒兼而有之。如清香型和特香型白酒都具有愉悅的清香。白酒的香氣如與白酒的香型相對(duì)應(yīng)時(shí)，則屬于正常的香氣；反之，如某香型白酒中有不正常出現(xiàn)的香氣，則應(yīng)視為不正常的香氣，將影響其感官質(zhì)量。

在生活中喝白酒的越來(lái)越多，而且現(xiàn)在有很多的女人也喜歡喝白酒，為什么喜歡喝白酒，大家都知道白酒的主要成份就是糧食，雖然喝酒有害處，但是喝酒也有非常多的好處的，其實(shí)，女人喝酒具有以下幾點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)。

1、喝白酒可以美容養(yǎng)顏；

2、其實(shí)，喝白酒可以減肥，因?yàn)楹染凭统圆幌氯ワ垼?

3、有的女人，喝酒可以緩解女人的；

4、有的女人會(huì)有難眠的現(xiàn)象，喝點(diǎn)白酒有助于睡眠；

5、其實(shí)，喝白酒還有助于取暖，因?yàn)橛械娜说乃闹l(fā)涼這樣可以喝一些白酒；