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下面一青釀酒設備為您分享古人對酒的稱呼

“天祿”

語出《漢書食貨志》，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾。”

相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說，“酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。

“青州從事”，“平原督郵”

“青州從事”是美酒的隱語?！捌皆洁]”則是壞酒的隱語。

據(jù)南朝宋國劉義慶編的《世說新語術解》記載：

“桓公(桓溫)有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到臍;督郵，言在鬲上住?！?

“從事”、“督郵”，原為官名。因為青州境內(nèi)有齊郡，齊與臍同音，凡好酒都是酒力下沉到臍部的，從事又是美職;而劣酒則不下肚，至橫膈膜為止，平原有鬲縣，與膈同音，督郵又是賤職，故以此為喻。

下面一青釀酒設備為您分享什么樣的白酒，可以稱之為白酒？

   色——對醬香酒顏色的鑒別，是用手舉杯對光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮和沉淀（醬香酒允許存在微黃）。酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料和工藝的影響。食用酒精的原料：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精為優(yōu)，其次是薯類酒精，最差的是糖蜜酒精。好的原料嚴謹?shù)墓に嚿式o人以新鮮、純美、樸實、自然的感覺,用我們茅I臺本地的話稱之為“正色”。不過這個還是要根據(jù)個人實際視力情況而論。

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下面一青釀酒設備為您分享白酒釀造之蒸餾

 靠發(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實是很低的，為了提高酒精含量（度數(shù)），一般還要進行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器（半固態(tài)法出外）進行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進行蒸餾等措施。夏季喝白酒不要空著肚子喝，因為天氣熱很多人不喜歡吃飯，所以先喝酒再吃菜，結果酒喝多了菜沒吃多少，造成的后果是一醉不起傷身體還影響工作。經(jīng)過蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風格都不相同，需要分批存放。

下面一青釀酒設備為您分享傳統(tǒng)釀酒知識

定義：利用傳統(tǒng)工藝技術，以家庭、作坊為單位進行生產(chǎn)經(jīng)營、管理的小規(guī)模生產(chǎn)方式。

特點：勞動強度大，資源耗能高，環(huán)境污染大，不可控因素多，質(zhì)量安全風險大，產(chǎn)量小。

側重點：生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的符合性控制和管理，更關注結果— —訴求“產(chǎn)品達標”。