保鮮工作臺(tái)注意事項(xiàng)

1、保鮮工作臺(tái)屬于商用廚房柜，能效等級(jí)主要針對(duì)家用電器，按國(guó)家規(guī)定不需要能效等級(jí);

2、保鮮工作臺(tái)由于要滿足作為廚房操作臺(tái)的需求，使用的材料包括發(fā)泡層和面板的厚度使得其溫度達(dá)不到冰柜的標(biāo)準(zhǔn)，不能冰凍雪糕之類需要在-18℃左右保存的食品，也不建議長(zhǎng)時(shí)間存放食材以免影響口感;

3、由于是不銹鋼材質(zhì)會(huì)進(jìn)行熱傳導(dǎo)，天氣過熱時(shí)會(huì)因內(nèi)外溫差過大導(dǎo)致工作臺(tái)部分區(qū)域出現(xiàn)凝露現(xiàn)象。

保溫售飯臺(tái)性能要求方面的知識(shí)：

1.靜剛度要高，在承受很大載荷時(shí)，變形量不超過規(guī)定值；在大件本體移動(dòng)時(shí)，或其他部件在大件上移動(dòng)時(shí)，靜剛度的變化要小。

2.動(dòng)剛度要好，在預(yù)定的切削條件下工作時(shí)，其振動(dòng)和噪聲應(yīng)在允許范圍內(nèi)

3.溫度分布合理，保溫售飯臺(tái)工作時(shí)的熱變形對(duì)加工精度的影響小

4.導(dǎo)軌的受力合理，耐磨性良好。

保溫臺(tái)分為兩種形式，一種是簡(jiǎn)易款，就是臺(tái)上什么都沒有的，而另一款通常叫做豪華款不銹鋼保溫售飯臺(tái)，因?yàn)樵谂_(tái)面上有鋼化玻璃保護(hù)罩，一是為了提高食品的衛(wèi)生性，二是為了美觀大方，隨著人們對(duì)審美的要求越來越高，從剛開始的一種玻璃罩演變到現(xiàn)在多種玻璃罩，每一款都很漂亮。

（1）、熱灶間設(shè)備

雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶

維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y，火種閥排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺(tái)時(shí)，切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免受潮而

降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)。

保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。

搖擺水嘴、星盆磁心水嘴

維護(hù)：定期檢查有沒有跑、滴、漏。

保養(yǎng)：不得用鐵器重器敲打。