燃?xì)鉄灎t被大家廣泛使用的主要原因在于烤制的燒餅味道更加鮮美，烤制出來(lái)的燒餅也不易糊，使用起來(lái)更加便利。燃?xì)鉄灎t在烤制的過(guò)程中采用的是恒溫烤制，溫度的均衡性保障了燒餅的顏色及味道，金黃色的燒餅外表更受大家的歡迎。燃?xì)鉄灎t解決了碳木烤制不衛(wèi)生，使用不方便的問(wèn)題，現(xiàn)在技術(shù)的進(jìn)步所制造的燒餅不僅外焦里嫩，在味道上更受大家的喜歡，的生產(chǎn)得到大家的認(rèn)可，尤其是恒溫烤制的特點(diǎn)更容易被大家接受。

　　小時(shí)候父母在家也會(huì)烤一些火燒來(lái)吃，雖然餡兒比外面賣的更合自己口味，但是烤焦了就很心塞，也跟外面賣的進(jìn)行比較。這下算是知道了，原來(lái)并沒(méi)有什么可比性啊，畢竟配置不一樣。那有沒(méi)有家用的燒餅爐呢？

　　在燒餅爐的烤制下，肉火燒往外滋滋冒著油，濃濃的肉香透出烤爐，引得我們胃口大開。剛出爐的肉火燒呈碗口大小，因熱氣和肉餡的充實(shí)而飽滿，圓滾滾的卻看不到捏合的痕跡，略扁平，顏色呈金黃色散發(fā)著面香、餡香、火燎香。肉火燒的皮很薄，咬一口卻發(fā)現(xiàn)，外焦的面皮咯咯作響，原來(lái)這薄薄的一層皮竟是由好幾層更薄的皮組成的，這就是專門加工的酥皮。地道的三鮮酥皮肉火燒，哪個(gè)不是皮酥柔嫩、香而不膩！

要有足夠的空氣供給：供給適量的空氣是燃燒完全和穩(wěn)定的必要條件?？諝膺^(guò)多，一則會(huì)降低蜂窩煤燒餅爐的爐膛溫度，影響燃燒的穩(wěn)定性；二則增加排煙損失。反之，空氣量過(guò)小，又會(huì)使煤燒得不透，增加機(jī)械 不完全燃燒損失。 根據(jù)燃煤的燃燒性，沿爐排長(zhǎng)度方向，采用分段配風(fēng)，而沿爐寬 方向，應(yīng)保持爐排表面風(fēng)速均勻一致。生意不好，不要怨天尤人，而應(yīng)認(rèn)真分析經(jīng)營(yíng)狀況，冷靜思考改善方法，以盡快扭轉(zhuǎn)局面，才是經(jīng)營(yíng)制勝的王道。