餐飲企業(yè)眾多且分散，對于監(jiān)管信息，其實是缺失的，比如我們并不知道怎么統(tǒng)計排放的濃度、凈化器清潔度等關(guān)鍵信息。此外，餐飲企業(yè)是不是使用了油煙凈化器，凈化后的油煙是不是達標，很難監(jiān)控，而且相關(guān)部門還很難發(fā)現(xiàn)排放問題。，目前傳統(tǒng)國標檢測方法周期長、步驟繁瑣、費用高，企業(yè)無力承擔，所以形成了監(jiān)管上的漏洞。這款油煙監(jiān)測預警系統(tǒng)，可以通過感知模塊、監(jiān)測模塊和計算分析，實時給出預警。

餐飲油煙在線監(jiān)測儀是什么?

餐飲油煙在線監(jiān)測儀依托于空氣質(zhì)量臨測儀。油煙在線監(jiān)測儀通常安裝在餐飲公司的油煙排放管附近,集成了GPRS無線通信模塊,并可以實時在線和自動報告。通過油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)算法對通過餐飲油煙監(jiān)測獲得的各類數(shù)據(jù)進行分析,并結(jié)合各種油煙監(jiān)測指標,對該地區(qū)餐飲企業(yè)的油煙排放狀況進行評價;協(xié)助環(huán)保部門進行大數(shù)據(jù)分析,油煙在線監(jiān)測,協(xié)助決策和協(xié)助執(zhí)1法。

測試油煙的濃度簡單的方法是使用油煙濃度檢測儀。油煙：油類物質(zhì)不完全燃燒沉積出的細而疏松的黑煤煙;可用來制墨、油墨等。我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現(xiàn)初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

油煙監(jiān)測主機油煙監(jiān)控主機是現(xiàn)場的管理設備，實時采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號，進行數(shù)據(jù)處理，通過有線或無線網(wǎng)絡通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒掌髌脚_。同時，對本地數(shù)據(jù)進行存儲，監(jiān)控現(xiàn)場設備狀態(tài)，提供人機操作界面。

信息監(jiān)控整體監(jiān)控解決了餐飲企業(yè)眾多且分散不能及時統(tǒng)計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關(guān)鍵信息的難題。該平臺解決了上述難題，可實行整體實時監(jiān)控，提高了監(jiān)控頻次，降低了人力物力成本。