中國設(shè)計(jì)生產(chǎn)制造的屠宰機(jī)械與發(fā)達(dá)國家所制造的相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)：一、操作簡單。我國目前的屠宰設(shè)備的設(shè)計(jì)都本著現(xiàn)代化和人性化的特點(diǎn)，力求工人在操作時(shí)可以省時(shí)，省力。降低勞動(dòng)強(qiáng)度。二、易上手。相比于國外的高科技屠宰設(shè)備需要操作工人具有良好的專業(yè)知識(shí)，我國的絕大部分屠宰設(shè)備對(duì)操作人員的專業(yè)知識(shí)要求較低。一名從未接觸過該行業(yè)的工人也可以在短短的幾天內(nèi)變成熟練工人，大大降低了屠宰廠的人員成本。三、價(jià)格低廉。這是我國屠宰設(shè)備在國外市場上的大賣點(diǎn)。一些科研單位領(lǐng)導(dǎo)，在眾多設(shè)備制造商和水禽加工企業(yè)的配合下，經(jīng)過幾年的不斷努力，逐步開發(fā)出一系列適合水禽屠宰加工的專用設(shè)備，基本解決了上述主要問題。同一套屠宰設(shè)備，如班產(chǎn)100頭牛整套屠宰分割生產(chǎn)線設(shè)備，購買德國或荷蘭等國生產(chǎn)的設(shè)備，需要至少一千萬的設(shè)備成本，而如果購買我國屠宰設(shè)備，價(jià)格是在兩百萬左右。才僅僅是其他設(shè)備價(jià)格的五分之一。但是，我們也應(yīng)該看到中國屠宰設(shè)備與發(fā)達(dá)國家制造的屠宰設(shè)備相比，還具有一定的缺點(diǎn)。其中大的缺點(diǎn)就是自動(dòng)化的程度低。

隨著我國對(duì)禽類宰殺做出進(jìn)一步限定，多地?zé)o法進(jìn)行現(xiàn)場宰殺，因此肉雞的食用主要有冷鮮、速凍兩種形式。我們知道，無論在養(yǎng)殖還是屠宰階段，食品機(jī)械設(shè)備的使用與人工勞作的效率不可同日而語。適用性、可靠性原則適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀?、?jīng)濟(jì)、社會(huì)條件的變化，同一生產(chǎn)線盡可能實(shí)現(xiàn)多工藝屠宰加工，有能力進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)節(jié)。因此，多地開始使用食品機(jī)械設(shè)備進(jìn)行養(yǎng)殖、屠宰，推動(dòng)成本的進(jìn)一步降低。

拿養(yǎng)殖來說，有很多公司欲打造育種研發(fā)、養(yǎng)殖生產(chǎn)、肉蛋銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，目前為雞舍添置了自動(dòng)化環(huán)控、中央集蛋生產(chǎn)線等設(shè)備，這些自動(dòng)化裝置使得雞舍僅需兩名工作人員就可完成雞蛋收集以及肉雞狀態(tài)觀察等，為雞、蛋的銷售提供保障；冰凍雞雖然低溫保存可以抑制微生物的生長，但同時(shí)也破壞了雞肉的纖維組織，所以吃起來比較綿、比較柴。而在屠宰環(huán)節(jié)，家禽麻電機(jī)、浸燙機(jī)、脫毛機(jī)、剝胗機(jī)等設(shè)備組成家禽屠宰分割流水線，能夠使肉雞從宰殺到除酸、速凍包裝等環(huán)節(jié)從不落地，使得肉雞屠宰效率大大提升。

雞屠宰流水線之抓雞手法注意事項(xiàng)

如果抓雞手法不正確，雞只反抗越嚴(yán)重，掛雞者耗費(fèi)的力量更大。掛雞時(shí)，拖拽產(chǎn)生的摩擦力導(dǎo)致雞爪發(fā)紅，抓雞的壓力引起胕關(guān)節(jié)發(fā)紅，所有壓力都施加在琵琶腿上導(dǎo)致淤血。正確的抓雞方法是抓雞腿而不是抓雞的腑關(guān)節(jié)，所有力量施加在雞腿部分，雞爪上沒有拖拽的壓力，雞爪不會(huì)受到損傷。多年來，我廠的肉類食品加工機(jī)械成套設(shè)備技術(shù)含量高、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)，大部分產(chǎn)品已達(dá)到國外同類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合商檢出口要求，在同類企業(yè)中一直居于頭領(lǐng)地位。所以，如果使用專業(yè)的屠宰設(shè)備會(huì)給廠家?guī)砀嗟睦麧?，而且更方便。雞屠宰線我廠依靠科技力量、強(qiáng)化管理，已具備了承接各類屠宰生產(chǎn)、熟食生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)、制造、安裝、培訓(xùn)等服務(wù)能力。