廈門捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點培訓

     我公司有專業(yè)的餐飲設備，力創(chuàng)國內“無店鋪經營”，專業(yè)從事宴會、酒會策劃。公司主要有培訓項目及策劃項目：名點薈法式西點培訓，茶歇、西點培訓， 蛋糕培訓 冷餐、自助餐、甜品臺、西點批發(fā)、蛋糕批發(fā)、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。achoux泡芙面團crumbles香酥粒面團patéfeuilletage千層酥皮lespateabiscuitsetmeringues法式蛋糕餅底這一專題我們將詳細的介紹法式甜點常用的一系列蛋糕餅底的烘焙工藝，口味及特征鑒別。

Short crust dough 基本面團部分

這一專題將結合實操案例介紹法式西點里面一系列常用的面團。

sweet dough       甜酥面團

sablee             薩布雷面團

pate. a choux      泡芙面團

crumbles          香酥粒面團

paté feuilletage   千層酥皮

les pate a biscuits et meringues  法式蛋糕餅底

這一專題我們將詳細的介紹法式甜點常用的一系列蛋糕餅底的烘焙工藝，口味及特征鑒別。

Biscuit joconde          法式杏仁海綿蛋糕

Dacquoise               達克瓦滋

Biscuit chocolate no flour 無粉巧克力蛋糕

Biscuit a la cuillere       手指餅

Pain de genes            杏仁膏海綿

Les mousse 慕斯

這是法式甜點里特別重要的一個專題，豐富多彩的法式甜品世界，讓你感覺優(yōu)美、高雅，有品位的法式西點。慕斯（mousse）這一工藝扮演著極其重要的角色，顏色鮮艷口味豐富獨特，讓你忍不住想進入這夢一般的世界.。

結合實操認識慕斯(mousse)，概念解析、特點介紹、工藝類別詳解，展現(xiàn)一系列不一樣的慕斯甜品。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣、茶歇服務、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務。我們本著“專業(yè)、誠信、、”為核心的經營理念。行動成就必然，細節(jié)成就非凡