食品生產與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會直接影響到產品保質期（長短）。應如何控制霉菌污染？

食誼匯科技有限公司結合以往的食品企業(yè)凈化車間裝修經驗認為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環(huán)境、污染食品的條件。在此基礎上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質量。

武漢食誼匯科技有限公司專業(yè)為企業(yè)代理食品生產許可證、ISO9001注冊、QS辦理、食品企業(yè)標準注冊、食品標準備案、萬級凈化車間裝修等服務。  公司以“全方1位、全過程”的服務方式，合理的服務價格為客戶提供服務。

食品廠凈化車間紫外線照射或臭氧處理人員的工作服、更衣室等，必須保持衛(wèi)生清潔，定期清洗和進行紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上，防止人為造成霉菌的交叉污染（不可在有人情況下殺菌）。

紫外線對霉菌孢子的殺菌效果有限時，可適當配合酒精噴霧等方法進行處理。

合理的布局凈化車間面積

凈化潔凈空間的減少，意味著風量比、換氣次數、送風動力消耗都隨之降低。泉州潔凈室每平方米耗能是普通空調辦公樓的10~30倍。奶制品酸牛奶、無菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經常用到無菌處理。若減少潔凈體積30％，可節(jié)能25％。又由于1萬級潔凈區(qū)電耗是10萬級的2.5倍，因此，企業(yè)應按不同的空氣潔凈度等級要求分別集中布置，盡1大努力減少潔凈室特別是高1級別泉州凈化車間潔凈室的面積；同時，應使?jié)崈舳纫蟾叩臐崈羰冶M量靠近空調機房，以減少管線長度，降低能量損耗?！?　

凈化工程裝修　　一、潔凈工程裝修之空調凈化體系施工要求：　　1、風管和部件應選用優(yōu)良鍍辭鋼板，風管內外表有必要平坦光滑，不得在管內加固風管，咬接應選用聯合角咬口，接縫有必要涂密封膠。隨著大眾對健康問題關注度及認知度的提升，特別是近年被大眾所詬病的食品安全衛(wèi)生問題，安全狀況令人堪憂。風管聯接不該選用內法蘭。風管有必要設密封打掃孔，總管上應有風量測定孔(支干管上依據需要設置）過濾器前后要有測壓孔。防爆區(qū)排風管咬口縫要用焊錫密封。