餐廳廚房系統(tǒng)設(shè)計方案的規(guī)定：1.獨(dú)用前處理室可開啟外窗面積不可小于2平米;合用前室不可小于3平方米。2.樓梯口沒五層開啟外窗的面積之和不可小于2平方米。3.過道和屋子科開啟外窗的面積不小于百分之二十。4.層高小于12m的中庭科開啟全景天窗或高側(cè)窗的面積不小于改中庭地面積的百分之二十。5.排煙窗應(yīng)設(shè)定在上邊，并需有便捷開啟的設(shè)備。 

    廚房排煙系統(tǒng)軟件，重要是指酒店客房、工廠等商業(yè)服務(wù)場所運(yùn)用的防排煙系統(tǒng)機(jī)械設(shè)備，與家中的抽油煙機(jī)有一點區(qū)別。從以往造成的絕大部分安全生產(chǎn)事故來看，廚房排煙系統(tǒng)軟件務(wù)必保持長久性的特點。而商業(yè)服務(wù)場所平時所遭到的廚房排煙毒傷，比餐廳廚房還要多，便于保證'餐廳廚房'能夠運(yùn)作，就務(wù)必對廚房排煙系統(tǒng)軟件進(jìn)行準(zhǔn)時清理，清除長期性堆積出去的油跡。 采用機(jī)器設(shè)備打孔清理必須留意的便是兩開孔處的密封性解決，不然出現(xiàn)漏油狀況，會留有安全風(fēng)險。

廚房排煙管道對于日常生活非常重要，特別是酒店，如果排煙管道沒用，那真的是一個“災(zāi)難現(xiàn)場”。那么，廚房排煙管道怎么安裝使用？老師傅教你幾招！這些排煙管道安裝注意事項需要提前知道。

一、管道通風(fēng)橫截面積

通常，當(dāng)廚房排氣管為安裝時，由于管道穿過建筑物梁，管道通風(fēng)的橫截面積變小，導(dǎo)致管道內(nèi)氣流不暢，導(dǎo)致排氣不順暢。

二、主排氣管的通風(fēng)區(qū)域

主煙道遍布整個建筑物，副煙道相對獨(dú)立。據(jù)一些經(jīng)驗豐富的大師介紹，排氣管主煙道的風(fēng)速控制在15m/s以內(nèi)，這是的。

三、管道的設(shè)計和安裝

廚房排氣管就像整個排氣系統(tǒng)的胃。如果設(shè)計和安裝不合理，往往會導(dǎo)致排氣能力不足，凈化煙霧效果不理想。

四、低水平煙霧不順暢

不同樓層的廚房油煙通過相同的主管排出，靠近出口的地板上的廚房將具有更好的排煙效果，而下層的廚房則具有相對較差的排煙效果。

五、排氣管中有碎屑

當(dāng)廚房排氣管為安裝時，由于管道需要穿過建筑物梁或避開其他設(shè)備，管道的一部分將低于整個排氣管，這使得油水混合物或其他碎片成為可能。在管道的下半部分累積，導(dǎo)致煙霧堵塞。

廚房排煙

管道設(shè)計要留有余地

排煙通風(fēng)系統(tǒng)中，隨使用時間延長，風(fēng)扇葉片和風(fēng)道內(nèi)將積聚油污和灰塵，阻力增大，系統(tǒng) 的風(fēng)道效率降低。所以在設(shè)計時要考慮到系統(tǒng)功能下降的問題，適當(dāng)留有余量，設(shè)計管截面 比計算截面略大一些。 排煙管與新風(fēng)管也應(yīng)有所區(qū)別，應(yīng)給排煙管留出較大的空間。

減少管道阻力

根據(jù)系統(tǒng)管線空間結(jié)構(gòu)統(tǒng)籌安排，繪制系統(tǒng)平面布置圖，如有必要，可繪制高程布置圖或軸測圖，盡量縮短長度，截彎取直，力求順直，減少90 °以下彎頭的應(yīng)用，盡量減少壓力損失，并盡早向工程管理人員提供設(shè)計圖及要求，以便空調(diào)、消防、供暖、管道、供電等各類管線 空間協(xié)調(diào)。