據(jù)測(cè)定，己酸乙酯分子直徑。若選用孔徑為-的活性炭來去除低度白酒中的沉淀物，己酸乙酯就會(huì)進(jìn)入微孔而被吸附，使低度白酒風(fēng)味受損。只有選用孔徑大于的酒類專用炭，其微孔成為己酸乙酯的通道，炭不會(huì)吸附己酸乙酯。這就是酒類專用炭制備低度白酒時(shí)，能吸附沉淀物，保持低度白酒低溫不失光，還能很好地保持濃香型酒原酒風(fēng)味的原因所在。另外，選用孔徑小于的活性炭，雖然不能進(jìn)入微孔，不會(huì)損失，但由于此炭大孔少，對(duì)大離子半徑的脂肪酸乙酯，脂肪酸等吸附較少，需要加大炭的用量才能保證低溫不失光，這樣無形當(dāng)中增加了噸酒的處理成本，對(duì)我們企業(yè)來說也是不足取的。對(duì)于清香型的白酒由于主體香的分子直徑為，選用活性炭的范圍較寬，對(duì)的損失也少。但是，需注意，任何一種活性炭，它的孔徑分布是很寬的，不是的，各種孔徑都同時(shí)存在。

酒類專用炭加酒的老熟、陳化新酒，一般口感暴烈、沖辣、糠雜味重，有時(shí)還有一種新酒的異味。要生產(chǎn)優(yōu)良酒，都要在生產(chǎn)工藝上規(guī)定有一定的貯存期，少則三個(gè)月、半年，多則幾年或幾年以上，稱為酒的老熟、陳化。老熟、陳化過程是一個(gè)綜合的化學(xué)—物理過程。有氧化、酯化、乙?；然瘜W(xué)變化，也有分子結(jié)構(gòu)重排等物理化學(xué)作用。自然老熟的過程中，低沸點(diǎn)的物質(zhì)如醛類、硫化物等揮發(fā)，除去了新酒的不愉快氣味；縮合，則使辣味減少；部分醇分解，使白酒的苦、澀味、辛辣味減少；乙醇與水分子相互締合，增加了白酒的柔和感；在白酒長(zhǎng)期的貯存過程中，部分乙醇被氧化成，一部分進(jìn)一步氧化成醋酸，醋酸進(jìn)一步與醇作用生成醋酸乙酯和脂肪酸酯，一部分醛與乙醇作用生成縮醛類。從而使酒體減少辛辣味，增加香味，使酒體變得柔和綿軟。但是自然老熟、陳化是一個(gè)非常緩慢的過程，濃香型白酒少存放半年，而醬香型白酒要貯存陳化三年之久。這樣長(zhǎng)的周期，酒庫占用面積之大，積壓資金之多，相應(yīng)地降低了酒廠的經(jīng)濟(jì)效益。

不管是人們?nèi)粘５挠盟€是工業(yè)上的用水，都要制定一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確保安全的使用。而活性炭具有很多優(yōu)勢(shì)，吸附能力強(qiáng)及穩(wěn)定性好，不會(huì)和水資源進(jìn)行相溶的情況，使用起來也非常簡(jiǎn)單，需要的空間也比較小,，而且活性炭還可以再次的被利用，不會(huì)對(duì)水資源造成二次污染而廣泛應(yīng)用于處理工業(yè)廢水?；钚蕴繉?duì)空氣污染處理的利用防治室內(nèi)空氣污染無論是人身體上發(fā)出的異味或者是生活中造成的油煙；還有裝修材料以及在廁所清潔的時(shí)候一些化學(xué)用品發(fā)出的氣體都會(huì)對(duì)空氣形成污染。在上訴的所有污染空氣的因素中，發(fā)成的化學(xué)物質(zhì)都是氧化碳等，對(duì)人的身體會(huì)造成危害的物質(zhì)。所以將活性炭擺放在燃?xì)庠罡浇?，室?nèi)角落或電器附近，利用其吸附功能對(duì)有害氣體進(jìn)行吸附顯得尤為重要。