冷庫是用制冷設(shè)備人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施，基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控裝置；有一定隔熱性能的庫房，附屬性建筑物。 常用冷庫種類：庫容在1000噸以上為大型庫，100～1000噸為中型庫，小于100噸的為小型庫，產(chǎn)地農(nóng)村最適宜建10～100噸的小型庫。 大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏最適宜的保鮮溫度是0℃左右。果蔬保鮮溫度–2℃，屬高溫庫；而水產(chǎn)、肉食類保鮮溫度在–18℃以下，是低溫庫。

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫實際上是一種低溫冷凍設(shè)備，存儲冷凍食品的量比較大。

長期以來，冷庫適用范圍的界定，從溫度分區(qū)、管理分類上概念模糊，一定程度上影響了行業(yè)發(fā)展、客戶定位、功能服務(wù)、價值智能的發(fā)揮。

《冷庫標(biāo)識》是中冷聯(lián)盟集體倡導(dǎo)性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是統(tǒng)一規(guī)格實施“冷鏈蜘蛛計劃”，深度整和與優(yōu)化行業(yè)資源措施，是統(tǒng)計發(fā)布“全國冷鏈物流資源分布圖”上圖標(biāo)準(zhǔn)，是建立中冷聯(lián)盟成員業(yè)務(wù)互動、信息互通的運行管理標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。

這里的盈利指自建冷庫工程來盈利，模式分為用于自用及出租，自用的話，通常是利用冷庫來對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮儲存，通過反季、延長保鮮時間等來增加生鮮食品總值，因而自用冷庫主要從“節(jié)省成本”這一思路來“掙錢”，比如日常的維護與檢修，保持良好運作習(xí)慣來減小電力消耗等，此類冷庫的節(jié)能及維護，涉及環(huán)節(jié)較多，今天我們主要來看一下經(jīng)營性冷庫的盈利方法。

在進(jìn)行冷庫規(guī)劃建造前，提前掌握好農(nóng)產(chǎn)品的每立方儲存數(shù)量，提前做好市場調(diào)研，根據(jù)收獲與上市量來設(shè)計冷庫容積與出貨頻率，同時要考慮到冷庫的規(guī)劃中，要做好季節(jié)性存儲區(qū)分，考慮到季節(jié)性等造成的錯開使用期問題，以減少后期使用中冷庫空倉率，提高冷庫的更大利潤。

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