薯苗受害，幼莖地下部分或莖基部產(chǎn)生梭形或長圓形稍凹陷的黑斑，逐漸向地上蔓延，成為縱長病斑，繼續(xù)擴(kuò)大使幼苗莖基部全部變黑。除了普通甘薯的營養(yǎng)成分外，紫薯還含有多糖，黃酮類，還含有豐富的硒和花青素等，并已在市場上廣泛青睞。病苗定植不久，葉片變黃，植株矮小，后病株地下部腐爛。薯塊受害，病部呈圓形或近圓形凹陷膏藥狀病斑，堅實且輪廓清晰，中部生灰色霉層或黑色毛狀物，嚴(yán)重時病斑融合成不規(guī)則形。病菌深入薯肉下層，使薯肉變成黑綠色，味苦。病部木質(zhì)化、堅硬、干腐。薯塊發(fā)病多在傷口處開始，初期薯塊無明顯變化，以后組織變褐腐爛。如果發(fā)病條件適宜，整個薯塊幾天內(nèi)即可全部腐爛，薯皮時，流出黃褐色酒味汁液，病薯表面出現(xiàn)灰白色毛霉和黑色小球狀物。如病薯表皮不，待水分蒸發(fā)后，薯塊干皺僵化。

成株期染病見于定植后，健苗栽后半個月前后顯癥，維管束具黃褐色條紋，病株于晴天中午萎蔫呈青枯狀，發(fā)病后期各節(jié)上的須根黑爛，易脫皮，縱切基部維管束具黃褐色條紋。

薯塊染病輕者薯蒂、尾根呈水漬狀變褐，較重者薯皮現(xiàn)黃褐，橫切面生黃褐塊，縱切面有黃褐色條紋，嚴(yán)重時薯皮上現(xiàn)黑褐色水漬狀斑塊，薯肉變?yōu)辄S褐色，維管束四周組織腐爛成空腔或全部爛掉。該病葉色不變黃萎垂、莖部不膨大、無縱裂。別于蔓割病。