茶藝軒(東坪高山茶)為您分享：紅茶有哪些分類(lèi)

　　紅茶的種類(lèi)較多，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類(lèi)：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

　　工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶，比如祁門(mén)工夫、滇紅工夫等等。其 工夫 兩字有雙重含義，一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。

　　小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山，如今那里已經(jīng)實(shí)行了 原產(chǎn)地保護(hù) 。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是 松煙香，桂圓湯 ，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚(yú)和薰肉。

　　紅碎茶可是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，用紅碎茶通過(guò)機(jī)器加工即成國(guó)際ＣＴＣ紅茶，這種茶適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。

浦江縣茶藝軒農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司是以生態(tài)茶園種植---套養(yǎng)山雞----雞糞種茶----茶園套種黑木耳----黑木耳菇糟還田種茶的生態(tài)循環(huán)鏈模式經(jīng)營(yíng)基地。主要產(chǎn)品有：

1、東坪高山茶（浙江省著名商標(biāo)，無(wú)公害認(rèn)證）；

2、綠茶雞蛋（綠茶沫子喂養(yǎng)，高山蔬菜、純糧玉米、碎小細(xì)石）；

3、茶園黑木耳；

4、浦江葡萄水果。

茶藝軒(東坪高山茶)為您分享：引起茶葉劣變的主要因素有：一、光線(xiàn)。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氧氣。如果我們認(rèn)真揀擇一下歷代有關(guān)飲茶的詩(shī)詞，可以發(fā)現(xiàn)其中許多都是描寫(xiě)綠茶“功夫”的。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對(duì)光線(xiàn)、溫度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可采用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。

茶藝軒(東坪高山茶)為您分享：如何保存茶葉及保存注意事項(xiàng)

如何保存茶葉及保存注意事項(xiàng)

茶質(zhì)變化的因素： 內(nèi)在因素：茶葉本身含水量。

外在因素：光線(xiàn)、溫度、氧氣、異味。

茶葉中各種多酚類(lèi)成分，因上述因素影響，產(chǎn)生的變化-『陳化』如下：

葉綠素：是影響茶葉外觀色澤的重要成分，會(huì)因高溫和紫外線(xiàn)照射產(chǎn)生褐變〈脫鎂葉綠素〉。以綠茶和輕發(fā)酵輕焙火的包種茶影響較大。